Mrkvové placky

Mrkvové placky jsou jednoduchý způsob, jak zpracovat větší sklizeň mrkve ze zahrádky. Hodí se k obědu i k večeři a nejlépe chutnají z čerstvě vytažené mrkve v létě a na podzim.

Suroviny

• 500 g mrkev🌱 ze zahrádky (očištěná, nahrubo nastrouhaná)
• 2 ks vejce
• 100 g hladká mouka (případně trochu víc podle šťavnatosti mrkve)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nadrobno nakrájená)
• 1 lžička sůl
• 1/2 lžičky mletý černý pepř
• 1/2 lžičky sladká paprika (mletá)
• 4 lžíce olej (na smažení)
• 150 g bílý jogurt (k podávání)

Postup

1. Nastrouhanou mrkev dejte do větší mísy, osolte a nechte pět minut odstát. Poté ji lehce vymačkejte a přebytečnou tekutinu slijte.
2. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, pažitku, pepř a papriku. Vše promíchejte.
3. Vsypte mouku a těsto důkladně promíchejte. Mělo by být hustší a drželo by na lžíci; pokud je řídké, přisypte trochu mouky.
4. Na pánvi rozehřejte část oleje na středním plameni. Lžící klaďte hromádky těsta a zploštěte je na placky silné asi 1 cm.
5. Smažte z obou stran zhruba 3 až 4 minuty, dokud nejsou dozlatova a uvnitř měkké. Hotové placky odkládejte na papírovou utěrku.
6. Podle potřeby přidejte další olej a smažte zbytek těsta. Podávejte teplé s jogurtem posypaným pažitkou.

Tipy

• Pokud se placky rozpadají, přidejte lžíci mouky nebo další vejce.
• Mrkev můžete částečně nahradit nastrouhanými bramborami nebo cuketou, kterou předem vymačkejte.
• Pro lehčí variantu můžete placky péct na plechu s pečicím papírem při 200 °C asi 20 minut a v polovině otočit.

Skladování

Vychladlé placky uchovejte v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny. Před podáváním je krátce ohřejte na pánvi nebo v troubě.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: mrkev

Všechny recepty: mrkev (15) →