Boršč je sytá polévka, ve které se pěkně využije červená řepa spolu se zelím, mrkví a bramborami ze zahrádky. Řepa se sklízí od léta do podzimu a polévka se hodí na chladnější dny, kdy ji ohřejete i druhý den. Podávejte ji se lžící zakysané smetany a čerstvou pažitkou.
Suroviny
Postup
- Na oleji ve větším hrnci zpěňte cibuli do průsvitna. Přidejte řepu, mrkev a petržel a za občasného míchání je asi 8 minut restujte.
- Vmíchejte rajčatový protlak a ocet a minutu směs podusťte. Ocet pomáhá řepě zachovat sytou červenou barvu.
- Podlijte vývarem, přidejte bobkový list a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
- Vsypte brambory a zelí a vařte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Vmíchejte česnek, osolte a opepřete. Vyndejte bobkový list a polévku nechte ještě 10 minut odstát pod pokličkou.
- Nalijte do misek, na každou dejte lžíci zakysané smetany a posypte pažitkou.
Tipy
- Pokud chcete polévku sytější, uvařte ve vývaru kousek hovězího masa a před podáváním ho nakrájejte do misek.
- Boršč chutná ještě lépe druhý den, až se chutě propojí.
- Řepu můžete před strouháním upéct v troubě, polévka pak bude sladší.
Skladování
V lednici vydrží 3–4 dny v uzavřené nádobě. Můžete ji také zamrazit bez smetany až na 3 měsíce.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
