Mrkvový salát s jablkem a citronem

Tento svěží salát je dobrým způsobem, jak využít čerstvě vytažené mrkve ze záhonu i první jablka ze zahrady. Hodí se jako lehká příloha k masu i samostatná svačina, nejlépe v létě a na podzim, kdy je mrkev čerstvá a křehká.

Suroviny

• 500 g mrkev🌱 ze zahrádky (mladá, oškrábaná)
• 2 ks jablka🌱 ze zahrádky (kyselejší, pevná)
• 1 ks citron (šťáva a trocha kůry)
• 2 lžíce olivový olej (nebo řepkový)
• 1 lžička med (podle chuti)
• 1/2 lžičky sůl
• 2 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nadrobno nakrájená)
• 2 lžíce slunečnicová semínka (nepovinné, na ozdobu)

Postup

1. Mrkev důkladně omyjte, oškrábejte a nastrouhejte na hrubším struhadle. Vsypte ji do větší mísy.
2. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nastrouhejte stejným způsobem. Ihned je promíchejte s mrkví, aby nehnědla.
3. Z citronu nastrouhejte trochu kůry a vymačkejte šťávu. Smíchejte ji s olejem, medem a solí.
4. Zálivku nalijte na salát a promíchejte. Dochuťte solí, medem nebo citronem podle potřeby.
5. Salát nechte 10 minut odpočinout, aby se chutě propojily. Před podáváním posypte pažitkou a případně opraženými semínky.

Tipy

• Pro jemnější chuť můžete přidat lžíci jogurtu nebo zakysané smetany.
• Starší, větší mrkev nastrouhejte najemno, mladou stačí nahrubo.
• Semínka krátce opražte na suché pánvi, získají výraznější chuť.

Skladování

Salát uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce až 2 dny. Postupně pouští šťávu, před podáváním ho proto promíchejte.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: mrkev

Všechny recepty: mrkev (15) →