Mladé kedlubny jsou křehké a šťavnaté, takže se výborně hodí do čerstvého salátu. Sezóna začíná na jaře a pokračuje do začátku léta, další sklizeň bývá na podzim. Salát je hotový za chvíli a hodí se jako lehká příloha i samostatný oběd.
Suroviny
Postup
- Kedlubny, mrkev a jablko nastrouhejte nahrubo na struhadle. Jablko ihned zakápněte trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo.
- V misce smíchejte olej, zbylou citronovou šťávu, med, sůl a pepř. Dresink důkladně prošlehejte vidličkou.
- Strouhanou zeleninu a jablko přidejte k dresinku a promíchejte. Nechte salát asi 10 minut odležet, aby pustil šťávu a prošel chutí.
- Těsně před podáváním zamíchejte pažitku a případně dochuťte solí nebo citronem.
Tipy
- Kedlubny sklízejte, dokud jsou velikosti tenisáku, větší bývají dřevnatější.
- Pro plnější chuť můžete přidat lžíci jogurtu nebo nasekané ořechy.
- Mladé kedlubnové listy jemně nakrájené se dají do salátu také přidat.
Skladování
V uzavřené nádobě v lednici vydrží až 2 dny, jablko ale postupně měkne, proto je lepší salát připravit čerstvý.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
