Kedlubnová polévka

Kedlubnová polévka je jemná a rychlá a využijete v ní větší kedlubny, které už nejsou vhodné na syrové chroupání. Hodí se na jaře a v časném létě, kdy kedlubny na zahrádce rostou, a mladou nať můžete použít jako zelenou posypku.

Suroviny

• 600 g kedlubny🌱 ze zahrádky (oloupané a nakrájené na kostky)
• 250 g brambory🌱 ze zahrádky (oloupané a nakrájené na kostky)
• 1 ks cibule (nadrobno nakrájená)
• 1 stroužek česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 lžíce máslo
• 1 l zeleninový vývar (nebo voda)
• 100 ml smetana ke šlehání (podle chuti)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1 špetka mletý pepř
• 1 hrst pažitka🌱 ze zahrádky (nakrájená na kolečka, na posypání)

Postup

1. V hrnci rozehřejte máslo a na mírném ohni v něm nechte zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a za minutu zalijte vývarem.
2. Vsypte kedlubny a brambory a osolte. Vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud zelenina není měkká.
3. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vývaru nebo vody.
4. Vlijte smetanu, opepřete a krátce prohřejte, už nevařte. Dochuťte solí.
5. Servírujte posypané pažitkou.

Tipy

• Starší kedlubny mohou mít dřevnatější střed, tak ho případně odkrojte.
• Pro výraznější chuť přidejte na talíři opražené kostičky chleba nebo trochu strouhaného sýra.
• Smetanu můžete vynechat a polévka bude lehčí.

Skladování

V lednici vydrží v uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Před podáváním ji znovu opatrně prohřejte. Bez smetany ji lze zamrazit až na 3 měsíce.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: kedluben

Všechny recepty: kedluben (3) →