Mrkvový dort

Mrkev se na zahrádce sklízí od léta do podzimu a právě v tu dobu se jí často urodí víc, než stačíte spotřebovat. V dortu zůstane vláčná a jemně sladká, takže se hodí na nedělní kávu i k oslavě. Těsto se připraví za chvilku a dort se dá upéct dopředu.

Suroviny

• 300 g mrkev🌱 ze zahrádky (jemně nastrouhaná)
• 250 g hladká mouka
• 200 g cukr krupice (nebo světlý třtinový cukr)
• 4 ks vejce (oddělte žloutky od bílků)
• 150 ml slunečnicový olej
• 100 g mleté vlašské ořechy
• 1 balíček prášek do pečiva (asi 12 g)
• 2 lžičky mletá skořice
• 1 špetka sůl
• 250 g smetanový sýr (na krém, pokojové teploty)
• 80 g máslo (na krém, změklé)
• 80 g moučkový cukr (na krém)
• 1 lžička citronová šťáva (do krému)

Postup

1. Troubu předehřejte na 170 °C a dno dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Okraje formy vymažte tukem a vysypte moukou.
2. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a dále šlehejte, až se spojí.
3. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořicí, solí a mletými ořechy. Směs vmíchejte do žloutkové hmoty spolu s nastrouhanou mrkví.
4. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a lehce je vmíchejte do těsta ve dvou dávkách, aby zůstalo nadýchané.
5. Těsto nalijte do formy a pečte asi 45 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde suchá. Dort nechte ve formě 10 minut odpočinout a pak jej vyklopte na mřížku.
6. Na krém našlehejte máslo s moučkovým cukrem, přidejte smetanový sýr a citronovou šťávu a krátce promíchejte do hladka. Zcela vychladlý dort překrojte, potřete krémem a případně ozdobte ořechy.

Tipy

• Mrkev strouhejte najemno, dort bude vláčnější a rovnoměrně propečený.
• Smetanový sýr i máslo mějte vytažené z lednice dopředu, krém se pak nesrazí.
• Dort je lepší po jednom dni odležení v chladu, chutě se spojí.

Skladování

Dort uchovávejte v lednici v uzavřené krabici až 4 dny. Před podáváním ho nechte půl hodiny odpočinout při pokojové teplotě.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: mrkev

Všechny recepty: mrkev (15) →