Coleslaw – zelný salát

Coleslaw je osvěžující salát z čerstvého zelí a mrkve, který se hodí k pečenému masu, grilování i k bramborám. Zelí a mrkev na zahrádce dozrávají od léta do podzimu, takže salát můžete připravit z čerstvé úrody. Zálivka z jogurtu a majonézy se dělá během chvilky.

Suroviny

• 500 g bílé zelí🌱 ze zahrádky (mladé, jemně nakrouhané nebo nakrájené)
• 2 ks mrkev🌱 ze zahrádky (středně velké, nastrouhané nahrubo)
• 1/2 ks cibule (malá, najemno nakrájená)
• 100 g bílý jogurt (řecký nebo smetanový)
• 3 lžíce majonéza
• 1 lžíce jablečný ocet (případně citronová šťáva)
• 1 lžička hořčice
• 1 lžička cukr (podle chuti)
• 1/2 lžičky sůl
• mletý pepř (špetka)

Postup

1. Zelí zbavte košťálu a nakrájejte nebo nastrouhejte co nejjemněji. Dejte ho do mísy, posypte půlkou lžičky soli a rukama krátce promačkejte, aby trochu změklo.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli a promíchejte.
3. V malé misce smíchejte jogurt, majonézu, ocet, hořčici, cukr a pepř. Zálivku ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo dosladte.
4. Zálivkou zalijte zeleninu a důkladně promíchejte. Salát přikryjte a nechte alespoň 30 minut odležet v chladu, aby se chutě propojily.

Tipy

• Pokud má zelí hodně šťávy, před přidáním zálivky ho lehce slijte.
• Pro lehčí variantu nahraďte majonézu větším množstvím jogurtu.
• Chuť oživí jablko nastrouhané do salátu nebo hrst kmínu či pažitky.

Skladování

V uzavřené nádobě v lednici vydrží 2 až 3 dny, druhý den bývá nejchutnější. Zamrazit se nehodí.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: zelí

Všechny recepty: zelí (6) →