Zelné placky

Zelné placky jsou rychlý způsob, jak zužitkovat hlávku zelí, která se na zahrádce sklízí od léta do podzimu. Těsto je řídké, zelí v něm zůstane pěkně křupavé a placky se hodí jako lehký oběd nebo večeře. Podávají se s jogurtem nebo kysanou smetanou.

Suroviny

• 500 g bílé zelí🌱 ze zahrádky (nejlépe mladé, nahrubo nastrouhané)
• 1 ks cibule (najemno nakrájená)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 ks vejce
• 150 g hladká mouka (případně trochu více podle šťavnatosti zelí)
• 150 ml mléko
• 1 lžička sůl
• 1 lžička mletý kmín
• 1/2 lžičky mletý pepř
• 4 lžíce olej (na smažení)
• 1 hrst pažitka🌱 ze zahrádky (nakrájená, na posypání)
• 200 g bílý jogurt nebo kysaná smetana (k podávání)

Postup

1. Zelí nastrouhejte nahrubo, v míse promíchejte s lžičkou soli a nechte asi 10 minut odstát, aby pustilo trochu šťávy.
2. Přidejte cibuli, česnek, vejce a mléko a promíchejte. Vsypte mouku, kmín a pepř a vmíchejte do hustého, ale stále řídkého těsta.
3. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje na středním plameni. Naberte lžící hromádky těsta, rozetřete je do placek o průměru asi 8 cm a vložte na pánev.
4. Smažte po 3 až 4 minutách z každé strany, až jsou placky zlatohnědé a zelí uvnitř změkne. Hotové odkládejte na papírovou utěrku a podle potřeby přidávejte olej.
5. Placky podávejte horké, posypané pažitkou a s jogurtem nebo kysanou smetanou.

Tipy

• Pokud je těsto příliš řídké a placky se rozpadají, přidejte lžíci mouky.
• Placky nedělejte příliš tlusté, aby se prosmažily i uprostřed.
• Do těsta můžete přidat nastrouhanou mrkev nebo bramboru.

Skladování

Vychladlé placky vydrží v lednici v uzavřené nádobě až 2 dny. Ohřejte je na suché pánvi nebo v troubě, aby se zase zkřehčily.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: zelí

Všechny recepty: zelí (6) →