Bramborový salát s okurkou a vejci

Bramborový salát se hodí k čerstvě vykopaným raným bramborám, které drží při vaření tvar. Okurky a pažitku seženete na zahrádce ve stejné době, takže salát vznikne téměř celý z vlastní úrody. Sezóna je od června do září.

Suroviny

• 1 kg brambory🌱 ze zahrádky (voskové, stejně velké)
• 3 ks vejce (natvrdo uvařená)
• 2 ks okurky🌱 ze zahrádky (nebo 3 kyselé okurky či sterilované okurky)
• 1 ks cibule (menší, nadrobno)
• 1 ks mrkev🌱 ze zahrádky (uvařená, nakrájená na kostičky)
• 150 g majonéza (podle chuti i více)
• 100 g zakysaná smetana (nebo bílý jogurt)
• 1 lžíce hořčice
• 2 lžíce ocet (jablečný nebo vinný)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1/2 lžičky mletý pepř
• 2 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nasekaná)

Postup

1. Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka, asi 20 až 25 minut. Mrkev uvařte společně s nimi.
2. Brambory scezte, nechte částečně vychladnout a oloupejte. Nakrájejte je na kolečka nebo kostky a dejte do větší mísy.
3. Vejce uvařená natvrdo oloupejte a nakrájejte. Okurky nakrájejte na drobné kostičky a přidejte k bramborám spolu s mrkví a cibulí.
4. V misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, ocet, sůl a pepř. Dresink zlehka vmíchejte do salátu, aby se brambory nerozpadly.
5. Salát ochutnejte, případně dochuťte. Nechte jej alespoň hodinu odležet v chladu a před podáváním posypte pažitkou.

Tipy

• Brambory krájejte, dokud jsou ještě vlažné, lépe nasají chuť dresinku.
• Pokud chcete lehčí salát, nahraďte část majonézy jogurtem.
• Nezapomeňte salát před podáváním zkontrolovat, odležený bývá třeba znovu dosolit.

Skladování

Salát uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 2 dnů.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: brambory

Všechny recepty: brambory (30) →