Bramboráky s majoránkou a česnekem

Bramboráky jsou šikovný způsob, jak zužitkovat čerstvě vykopané brambory ze zahrádky. Nejlépe se dělají od července do října, kdy jsou hlízy čerstvé a plné škrobu. Majoránka a česnek jim dodají klasickou chuť.

Suroviny

• 800 g brambory🌱 ze zahrádky (spíše moučnější odrůda, oloupané)
• 3 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 1 vejce (velikost M)
• 3 lžíce hladká mouka (případně o trochu více)
• 1 lžíce sušená majoránka (rozdrobená v dlani)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1/2 lžičky mletý pepř
• 150 ml olej na smažení (nejlépe řepkový)

Postup

1. Oloupané brambory nastrouhejte na jemném struhadle do větší misky. Pokud se vytvoří hodně tekutiny, část ji slijte.
2. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a mouku. Vše promíchejte na hustší těsto.
3. Na pánvi rozehřejte olej do výšky asi půl centimetru. Dobře ho prohřejte, aby bramboráky nenasákly tuk.
4. Lžící nabírejte těsto, na pánvi ho rozetřete do placek o průměru asi 10 cm. Smažte na středním plameni z každé strany 3 až 4 minuty dozlatova.
5. Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku. Podávejte hned, třeba s kysaným zelím nebo zeleninovým salátem.

Tipy

• Nastrouhané těsto zpracujte rychle, aby brambory nezhnědly. Pokud chcete, přidejte na začátku trochu strouhané cibule.
• Bramboráky budou křupavější, když budou tenčí a olej bude dobře horký.
• Pro hutnější těsto použijte více mouky, pro lehčí méně a brambory pořádně vymačkejte.

Skladování

Uchovejte v lednici v uzavřené krabičce až 2 dny. Znovu je ohřejte na suché pánvi nebo v troubě, aby opět zkřupavěly.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: brambory

Všechny recepty: brambory (30) →