Bramboráky z cukety

Cukety rodí na zahrádce v takovém množství, že se hodí každý recept, který jich spotřebuje několik kusů najednou. Bramboráky z nich jsou křupavé, lehké a hotové za půlhodinku. Sezóna cuket trvá od června do září, brambory navíc bývají v létě také čerstvé.

Suroviny

• 500 g cukety🌱 ze zahrádky (nahrubo nastrouhané)
• 300 g brambory🌱 ze zahrádky (syrové, oloupané)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 ks vejce
• 3 lžíce hladká mouka (podle vodnatosti těsta)
• 1 lžička sůl
• 1 lžička majoránka (sušená)
• 1/2 lžičky mletý černý pepř
• 100 ml olej na smažení (řepkový nebo slunečnicový)

Postup

1. Cuketu nastrouhejte nahrubo, promíchejte s lžičkou soli a nechte 10 minut odstát. Poté ji pořádně vymačkejte v ruce nebo v čisté utěrce.
2. Brambory nastrouhejte najemno a také z nich slijte přebytečnou tekutinu.
3. Cuketu s bramborami dejte do mísy, přidejte vejce, česnek, majoránku a pepř. Vmíchejte mouku, aby vzniklo husté, ale dobře tvarovatelné těsto.
4. Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém stupni. Lžící klaďte hromádky těsta a rozmáčkněte je na placky silné asi půl centimetru.
5. Smažte z každé strany 3 až 4 minuty dozlatova. Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku, aby okapaly.
6. Podávejte horké, třeba s kysanou smetanou nebo s tvarohovým dipem s pažitkou.

Tipy

• Cukety dobře vymačkejte, jinak se bramboráky budou rozpadat a nebudou křupavé.
• Velké dozrálé cukety s tvrdými semínky nejprve zbavte jadérek a pak je strouhejte.
• Pro lehčí verzi můžete placky péct v troubě na plechu s pečicím papírem při 200 °C asi 20 minut.

Skladování

Vychladlé bramboráky uchovejte v lednici v uzavřené krabičce až 2 dny. Před podáváním je ohřejte na suché pánvi nebo v troubě, aby se vrátila křupavost.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: cukety

Všechny recepty: cukety (10) →