Plněné cukety s mletým masem a rajčaty

Větší cukety, které na zahrádce rychle přerostou, se hodí právě na plnění. Sezóna začíná v červenci a trvá do září, kdy dozrávají i rajčata a paprika, takže se do jedné mísy dostane skoro všechno z jedné záhonové řady.

Suroviny

• 2 ks cukety🌱 ze zahrádky (střední až větší, každá asi 400 g)
• 300 g mleté vepřové nebo hovězí maso
• 1 ks cibule (nadrobno nakrájená)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 ks rajčata🌱 ze zahrádky (zralá, nakrájená na kostičky)
• 1 ks paprika🌱 ze zahrádky (nakrájená na drobné kousky)
• 50 g rýže (předvařená, vychladlá)
• 1 ks vejce
• 1 lžíce olej (na orestování)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1 lžička mletá sladká paprika
• 1 lžička sušená majoránka
• 100 g strouhaný sýr (například eidam)
• 200 ml rajčatový protlak nebo passata🌱 ze zahrádky (na dno pekáče, zředěný vodou)

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Cukety podélně rozpůlte a lžící vydlabejte střed tak, aby vznikly asi 1 cm silné lodičky. Dužinu nakrájejte nadrobno.
2. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte papriku a nakrájenou dužinu z cuket a restujte 5 minut. Poté vmíchejte česnek a rajčata a nechte odpařit většinu tekutiny.
3. Směs přeložte do mísy, nechte mírně vychladnout a smíchejte s mletým masem, rýží a vejcem. Osolte a dochuťte paprikou a majoránkou.
4. Do pekáče nalijte zředěný protlak a vyskládejte do něj lodičky z cuket. Naplňte je masovou směsí a mírně přitlačte.
5. Pekáč přikryjte alobalem a pečte 30 minut. Poté alobal odstraňte, plněné cukety posypte sýrem a pečte dalších 15 minut, dokud se sýr nezapeče dozlatova.

Tipy

• Pokud mají cukety tvrdou slupku, před plněním je na 3 minuty spařte ve vroucí vodě.
• Rýži můžete nahradit drobně nakrájeným starším pečivem.
• Vegetariánskou variantu připravíte s pohankou a houbami místo masa.

Skladování

Hotové plněné cukety uchovejte v lednici v uzavřené nádobě až 2 dny. Před podáváním je prohřejte v troubě nebo na pánvi.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: cukety

Všechny recepty: cukety (10) →