Cuketová polévka

Cuketová polévka je rychlá a lehká a hodí se ve chvíli, kdy zahrádka dává víc cuket, než stačíte zpracovat. Sezóna cuket trvá zhruba od června do září a polévka se připraví za půl hodiny z několika základních surovin.

Suroviny

• 700 g cuketa🌱 ze zahrádky (mladá, nakrájená na kostky)
• 1 ks cibule (menší, nadrobno nakrájená)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 200 g brambory🌱 ze zahrádky (oloupané, nakrájené na kostky)
• 2 lžíce olej nebo máslo (na osmahnutí)
• 800 ml zeleninový vývar (horký)
• 100 ml smetana ke zjemnění (nepovinné)
• 1 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nasekaná, na posypání)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1 špetka mletý pepř (podle chuti)

Postup

1. Na oleji nebo másle nechte na mírném ohni zvolna zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a za minutu zalijte vývarem.
2. Vsypte brambory a vařte je asi 8 minut. Pak přidejte cuketu a vařte dalších 8 až 10 minut do měkka.
3. Polévku odstavte a ponorným mixérem rozmixujte do hladka. Vmíchejte smetanu, pokud ji používáte.
4. Dochuťte solí a pepřem a krátce prohřejte. Podávejte posypanou pažitkou.

Tipy

• U větších cuket odstraňte slupku a vnitřek s velkými semínky, jinak může být polévka trpká nebo vodnatá.
• Pro výraznější chuť přidejte na závěr hrst nasekané bazalky nebo kopru.

Skladování

V lednici vydrží polévka 2 až 3 dny v uzavřené nádobě. Bez smetany ji lze zamrazit až na 3 měsíce.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: cukety

Všechny recepty: cukety (10) →