Bylinkové máslo s pažitkou

Bylinkové máslo je rychlá příprava, která zúročí čerstvou pažitku i další bylinky přímo ze záhonu. Pažitka raší už na jaře a po zastřižení znovu obrůstá, takže se hodí k přípravě po celou sezónu od dubna do září. Máslo si můžete připravit dopředu a uchovat v lednici nebo v mrazáku.

Suroviny

• 250 g máslo (měkké, pokojové teploty)
• 3 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (jemně nakrájená)
• 1 lžíce petrželová nať🌱 ze zahrádky (jemně nasekaná)
• 1 lžíce kopr (jemně nasekaný, nepovinné)
• 1 stroužek česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 1 lžička citronová šťáva (čerstvá)
• 1/2 lžičky sůl (podle chuti)
• 1 špetka mletý pepř (čerstvě mletý)

Postup

1. Máslo nechte změknout při pokojové teplotě, aby se dalo snadno zpracovat. Bylinky omyjte, osušte a jemně nasekejte.
2. Máslo v misce prošlehejte vidličkou nebo vařečkou do krémova. Přidejte pažitku, petrželku, kopr, česnek a citronovou šťávu.
3. Vše důkladně promíchejte, osolte a opepřete. Nechte chvíli odstát a případně dochuťte.
4. Máslo vyklopte na kus pečicího papíru a stočte do válečku. Konce zatočte a váleček dejte alespoň na dvě hodiny do lednice ztuhnout.
5. Před podáváním nakrájejte na kolečka a podávejte k chlebu, bramborám nebo grilovanému masu.

Tipy

• Pažitku krájejte ostrým nožem nebo nůžkami, aby se nerozmačkala a zůstala svěže zelená.
• Pro výraznější chuť přidejte trochu najemno nastrouhané citronové kůry.
• Použijte kvalitní máslo bez přísad, chuť bylinek vynikne víc.

Skladování

V lednici vydrží zabalené v papíru nebo v uzavřené dóze asi 5 dní. V mrazáku vydrží až 3 měsíce, ideálně nakrájené na kolečka a rozdělené do sáčku.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: pažitka

Všechny recepty: pažitka (32) →