Papriková pomazánka s tvarohem a česnekem

Pomazánka z pečených paprik je dobrý způsob, jak zpracovat větší sklizeň z konce léta. Papriky jsou nejhojnější od srpna do října, kdy mají nejvíc chuti. Hodí se na chléb k snídani, svačině i k večeři.

Suroviny

• 400 g červené papriky🌱 ze zahrádky (masité, nejlépe kapie)
• 250 g tvaroh (měkký, např. polotučný)
• 2 lžíce zakysaná smetana (nebo bílý jogurt)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 1 lžíce olivový olej
• 1 lžička sladká paprika (mletá)
• 1 lžička citronová šťáva (podle chuti)
• 1/2 lžičky sůl (podle chuti)
• 1 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nadrobno nakrájená, na ozdobu)

Postup

1. Troubu předehřejte na 220 °C. Papriky omyjte, vykrojte jim semena a rozpulte je.
2. Půlky položte na plech kůží nahoru a pečte asi 25–30 minut, dokud kůže nezčerná a nezačne se odlupovat.
3. Horké papriky vložte do misky, přikryjte talířem a nechte 10 minut odpočinout. Pak z nich stáhněte kůži.
4. Oloupané papriky nakrájejte nadrobno nebo krátce rozmixujte, aby zůstaly drobné kousky. Přebytečnou šťávu slijte.
5. Tvaroh vyšlehejte se zakysanou smetanou do hladka. Vmíchejte papriky, česnek, olej, mletou papriku a citronovou šťávu.
6. Pomazánku osolte a nechte alespoň hodinu odležet v chladu, aby se chutě propojily. Před podáváním posypte pažitkou.

Tipy

• Pro výraznější chuť přidejte špetku uzené papriky nebo drobně nakrájenou ostrou papričku.
• Pokud je pomazánka příliš řídká, přidejte lžíci tvarohu nebo ji nechte chvíli odkapat v sítku.

Skladování

V uzavřené misce v lednici vydrží 3 až 4 dny. Nezamrazujte, tvaroh by se po rozmrazení rozpadl.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: papriky

Všechny recepty: papriky (16) →