Rajčatová salsa

Čerstvá salsa je rychlý způsob, jak zužitkovat zralá rajčata, když jich je na zahrádce plno. Hodí se v červenci až září, kdy rajčata dozrávají a stejně tak papriky, pažitka nebo česnek. Podávejte ji k tortillovým chipsům, grilovanému masu nebo jako přílohu k fazolím.

Suroviny

• 500 g zralá rajčata🌱 ze zahrádky (pevnější, masitá)
• 1 ks červená cibule (menší)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky
• 1 ks čerstvá chilli paprička🌱 ze zahrádky (podle chuti, i méně)
• 2 lžíce limetová šťáva (případně citronová)
• 1 lžíce olivový olej
• 1 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nakrájená nadrobno)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1 špetka mletý kmín (nepovinné)

Postup

1. Rajčata omyjte, odstraňte jim stopky a nakrájejte je na drobné kostičky. Pokud jsou hodně šťavnatá, část vody s jadérky opatrně slijte.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek prolisujte nebo najemno nasekejte a chilli papričku zbavte semínek a drobně nakrájejte.
3. Všechny připravené suroviny smíchejte v misce s limetovou šťávou, olejem, solí a případně kmínem.
4. Vmíchejte pažitku a salsu nechte aspoň 15 minut odležet, aby se chutě propojily.
5. Před podáváním ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo přidejte trochu šťávy.

Tipy

• Pro jemnější chuť cibuli krátce spařte vroucí vodou a sceděte.
• Pro hladší salsu část směsi krátce rozmixujte a vmíchejte zpět.
• Při manipulaci s chilli papričkou používejte rukavice a nedotýkejte se očí.

Skladování

V uzavřené misce v lednici vydrží 2 až 3 dny. Před podáváním ji promíchejte a případně slijte přebytečnou šťávu.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: rajčata

Všechny recepty: rajčata (24) →