Bruschetta s rajčaty a bazalkou

Bruschetta je rychlý způsob, jak zpracovat první zralá rajčata ze zahrádky, a hodí se do letních měsíců, kdy bazalka v záhonu nebo v truhlíku bohatě roste. Stačí pár surovin a chuť rajčat se naplno projeví.

Suroviny

• 500 g zralá rajčata🌱 ze zahrádky (masitá, nejlépe čerstvě utržená)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (jeden na pomazání chleba, druhý nadrobno)
• 10 listů bazalka🌱 ze zahrádky (čerstvá)
• 4 lžíce olivový olej (a trochu na pokapání)
• 8 plátků bageta nebo ciabatta (silnější, asi 1,5 cm)
• 1 lžička ocet balsamico (nepovinné)
• 1 špetka sůl (podle chuti)
• 1 špetka mletý pepř (čerstvě mletý)

Postup

1. Rajčata omyjte, odstraňte řapíky a nakrájejte na malé kostičky. Pokud jsou velmi šťavnatá, část semínek s tekutinou vymáčkněte.
2. Jeden stroužek česneku najemno nasekejte a smíchejte s rajčaty a dvěma lžícemi oleje. Přidejte sůl, pepř a případně ocet balsamico.
3. Bazalkové listy natrhejte na menší kousky, vmíchejte do směsi a nechte asi 10 minut odležet, aby se chutě propojily.
4. Plátky pečiva potřete zbylým olejem a opékejte na rozpálené pánvi nebo v troubě při 200 °C po 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou.
5. Horký chléb potřete rozpůlenou stranou druhého stroužku česneku.
6. Na pečivo naneste rajčatovou směs, ozdobte lístkem bazalky a podávejte ihned, aby chleba zůstal křupavý.

Tipy

• Rajčata nedávejte do chladničky, ztrácejí aromatičnost. Nejlepší jsou pokojové teploty.
• Směs můžete zpestřit kouskem mozzarelly nebo nastrouhaným tvrdým sýrem.
• Rajčatovou směs připravte těsně před podáváním, jinak pustí hodně šťávy a pečivo změkne.

Skladování

Hotovou bruschettu je nejlepší sníst hned. Rajčatovou směs bez pečiva uchovejte v chladu v uzavřené misce nejvýše 1 den a pečivo opečte až těsně před podáváním.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: rajčata

Všechny recepty: rajčata (24) →