Bramborová kaše

Hladká bramborová kaše je základní příloha, která se hodí k masu, omáčkám i zeleninovým pokrmům. Nové i skladované brambory ze zahrádky se sklízejí od léta do podzimu, takže se kaše hodí téměř celou sezónu.

Suroviny

• 1 kg brambory🌱 ze zahrádky (spíše moučnější odrůda, oloupané)
• 250 ml mléko (vlažné)
• 50 g máslo (pokojové teploty)
• 1 lžička sůl (do vody a podle chuti)
• 1 špetka strouhaný muškátový oříšek (nepovinné)
• 1 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nadrobno nakrájená, na posypání)

Postup

1. Oloupané brambory nakrájejte na stejně velké kousky, aby se uvařily současně. Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou a osolte.
2. Přiveďte k varu a vařte asi 20 až 25 minut, dokud se nedají snadno propíchnout vidličkou. Poté je dobře sceďte.
3. Brambory nechte chvíli odpařit v teplém hrnci, aby kaše nebyla vodová. Mléko mezitím v malém rendlíku ohřejte, ale nevařte.
4. Horké brambory rozmačkejte paličkou nebo prolisujte lisem. Přidejte máslo a postupně zalévejte teplým mlékem, dokud kaše nemá požadovanou hustotu.
5. Dochuťte solí a případně muškátovým oříškem. Podávejte posypanou pažitkou.

Tipy

• Brambory vždy vařte v osolené studené vodě, uvaří se rovnoměrně.
• Studené mléko kaši ztuží a ochladí, proto ho vždy předehřejte.
• Kaši příliš dlouho nešlehejte mixérem, mohla by být lepivá.

Skladování

V lednici vydrží v uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Před podáváním ji prohřejte s trochou mléka.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: brambory

Všechny recepty: brambory (30) →