Bramborové šišky s mákem

Bramborové šišky jsou jednoduché jídlo z vařených brambor, které se hodí na zpracování úrody po sklizni na konci léta a na podzim. Z několika surovin vznikne sytý oběd, který se dá podle chuti podávat sladce s mákem, nebo i s tvarohem či povidly.

Suroviny

• 600 g brambory🌱 ze zahrádky (vařené ve slupce, moučnější odrůda)
• 150 g hladká mouka (podle potřeby trochu více)
• 1 vejce (velikost M)
• 1 špetka sůl
• 80 g mletý mák
• 3 lžíce moučkový cukr (do máku, případně více podle chuti)
• 60 g máslo (na politie)

Postup

1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, slijte a nechte částečně vychladnout. Ještě vlažné oloupejte a prolisujte nebo najemno nastrouhejte.
2. Do brambor přidejte mouku, vejce a sůl. Rychle zpracujte v hladké, měkké těsto, které se příliš nelepí.
3. Z těsta tvarujte válečky o délce asi 5 cm a tloušťce prstu. Konce můžete lehce zašpičatit.
4. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a šišky vařte po částech. Jakmile vyplavou, vařte je ještě asi 3 minuty.
5. Mezitím smíchejte mletý mák s cukrem. Máslo rozehřejte, aby bylo teplé a tekuté.
6. Šišky vyjměte děrovanou lžící, na talíři je pokapejte máslem a hojně posypte makovou směsí.

Tipy

• Brambory vařte ve slupce, aby nenasákly vodu, těsto pak potřebuje méně mouky a šišky jsou kypřejší.
• Před vařením všech šišek uvařte jednu na zkoušku. Pokud se rozpadá, přidejte do těsta trochu mouky.
• Místo máku můžete šišky podávat s opečenou strouhankou nebo s tvarohem a trochou cukru.

Skladování

Uvařené šišky se udrží v lednici do druhého dne v uzavřené nádobě. Před podáváním je krátce ohřejte na pánvi s máslem. Syrové tvarované šišky lze zamrazit a vařit přímo z mrazu.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: brambory

Všechny recepty: brambory (30) →