Cuketové placky se sýrem

Cuketové placky jsou rychlý způsob, jak zpracovat cukety, které na zahrádce přibývají téměř každý den. Hodí se od června do září, kdy jsou plody mladé a mají jemnou slupku. Podávají se teplé jako lehký oběd nebo večeře.

Suroviny

• 600 g cuketa🌱 ze zahrádky (mladá, nejlépe se slupkou)
• 1 lžička sůl (na odsolení cukety)
• 150 g tvrdý sýr (nastrouhaný, např. eidam nebo goudu)
• 2 ks vejce
• 120 g hladká mouka (podle vodnatosti cukety i více)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nadrobno nakrájená)
• 1 lžička sušená majoránka
• černý pepř (čerstvě mletý, podle chuti)
• 4 lžíce olej (na smažení)

Postup

1. Cuketu omyjte, odkrojte konce a nahrubo ji nastrouhejte. Promíchejte ji se solí a nechte asi 10 minut odstát.
2. Cuketu pak pořádně vymačkejte v ruce nebo v čisté utěrce, aby z ní odtekla šťáva. Vymačkanou dejte do mísy.
3. Přidejte nastrouhaný sýr, vejce, česnek, pažitku, majoránku a pepř. Promíchejte a vsypte mouku.
4. Těsto by mělo být husté, aby drželo tvar na lžíci. Pokud je řídké, přidejte ještě trochu mouky.
5. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Vykrajujte lžící porce těsta, rozmáčkněte je do placek o průměru asi 7 cm.
6. Smažte z každé strany 2–3 minuty do zlatova. Hotové placky odkládejte na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk.

Tipy

• Při solení buďte opatrní, sýr už sám o sobě slaný je.
• Starší cukety s velkými semeny nejprve zbavte jádřince a případně i slupky.
• Podávejte s jogurtovým dipem s česnekem a pažitkou nebo s rajčatovým salátem.
• Placky můžete také péct v troubě na plechu s pečicím papírem při 200 °C asi 15 minut.

Skladování

Uchovávejte v chladničce v uzavřené krabičce až 2 dny. Ohřejte na suché pánvi nebo v troubě, aby opět zkřehly.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: cukety

Všechny recepty: cukety (10) →