Zeleninová omeleta s paprikou

Omeleta je rychlé jídlo, které se hodí, když máte na zahrádce zrovna plný záhon paprik a cuket. Sezóna začíná v červenci a trvá do první poloviny října. Zeleninu můžete střídat podle toho, co zrovna dozrálo.

Suroviny

• 1 ks paprika🌱 ze zahrádky (větší, červená nebo žlutá)
• 1 ks rajče🌱 ze zahrádky (menší)
• 100 g cuketa🌱 ze zahrádky (mladá)
• 4 ks vejce
• 4 lžíce mléko
• 1 lžíce máslo (nebo olej na smažení)
• 40 g sýr (nastrouhaný, například eidam)
• 1 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nasekaná)
• sůl a čerstvě mletý pepř (podle chuti)

Postup

1. Papriku zbavte semen a nakrájejte na tenké proužky. Cuketu nakrájejte na drobné kostičky a rajče zbavte jadérek a nakrájejte na kousky.
2. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a papriku s cuketou na středním plameni osmahněte asi 5 minut dozlatova. Přidejte rajče, krátce prohřejte, lehce osolte a přendejte na talíř.
3. Vejce rozšlehejte s mlékem, solí a pepřem. Pánev otřete a rozehřejte na ní zbylé máslo.
4. Nalijte vejce na pánev a na mírném plameni nechte pomalu houstnout. Okraje občas jemně přizvedněte, aby natekla tekutá část.
5. Když je povrch téměř zatuhlý, posypte polovinu omelety zeleninou a sýrem. Přeložte a nechte ještě minutu odstát pod pokličkou.
6. Hotovou omeletu rozdělte na dvě porce a posypte pažitkou.

Tipy

• Pánev by měla mít průměr kolem 24 cm, omeleta pak bude správně vysoká.
• Zeleninu můžete osmažit předem a použít zbytky z večeře.
• Místo sýra se hodí i kousek balkánského sýra nebo šunky.

Skladování

Nejlepší je ihned po upečení. Zbytek lze uchovat v lednici do druhého dne a rychle ohřát na pánvi.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: papriky

Všechny recepty: papriky (16) →