Pečené papriky v marinádě

Pečené papriky v česnekové marinádě jsou dobrý způsob, jak zpracovat větší sklizeň paprik ze zahrádky. Nejlépe se dělají od srpna do října, kdy jsou plody masité a plně vyzrálé. Hodí se jako předkrm, příloha k masu nebo na chlebu.

Suroviny

• 800 g papriky🌱 ze zahrádky (masité, červené nebo žluté)
• 3 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (nakrájený na tenké plátky)
• 100 ml olivový olej (případně jiný dobrý olej)
• 2 lžíce vinný ocet
• 1 lžička sůl
• 1 lžička cukr
• 1 lžíce petrželová nať🌱 ze zahrádky (nasekaná)
• 1 lžička sušené oregano
• špetka drcený pepř (podle chuti)

Postup

1. Troubu předehřejte na 220 °C. Papriky omyjte, osušte a položte celé na plech vyložený pečicím papírem.
2. Pečte asi 30 minut, během pečení je jednou otočte. Slupka má být na několika místech zčernalá a papriky měkké.
3. Horké papriky vložte do misky, přikryjte talířem nebo fólií a nechte 10 minut odpočinout. Pak se budou lépe loupat.
4. Papriky oloupejte, zbavte stopek a semínek a nakrájejte je na široké pruhy. Šťávu, která vytekla, si nechte.
5. V misce smíchejte olej, ocet, sůl, cukr, oregano, pepř a část uchované šťávy. Přidejte česnek a petrželku.
6. Papriky promíchejte s marinádou, přendejte do čisté sklenice a nechte alespoň 2 hodiny uležet. Nejlepší jsou druhý den.

Tipy

• Papriky se loupou snadněji, když jsou po pečení zakryté a trochu vypotí.
• Marinádu můžete doplnit lístky bazalky nebo kapkou citronové šťávy.

Skladování

Ve sklenici v lednici vydrží papriky zalité olejem 5 až 7 dní. Vždy je vyndávejte čistou lžící.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: papriky

Všechny recepty: papriky (16) →