Cuketa na způsob leča

Když cukety na zahrádce rostou rychleji, než je stíháte jíst, hodí se tahle jednoduchá zeleninová pánvička. Spojuje cukety s paprikami a rajčaty, které dozrávají ve stejné době, tedy od července do září. Podává se jako samostatné jídlo i jako příloha.

Suroviny

• 600 g cukety🌱 ze zahrádky (menší, nakrájené na kostky)
• 3 ks papriky🌱 ze zahrádky (nejlépe světlé nebo zelené, nakrájené na proužky)
• 4 ks rajčata🌱 ze zahrádky (zralá, nakrájená na kousky)
• 2 ks cibule (nakrájená nahrubo)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 lžíce olej (na smažení)
• 150 g uzená klobása (na kolečka, volitelně)
• 1 lžička sladká paprika (mletá)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1 špetka pepř (čerstvě mletý)
• 4 ks vejce (volitelně, na zahuštění)

Postup

1. Na oleji na větší pánvi nebo v hrnci zpěňte cibuli, až bude sklovitá. Pokud používáte klobásu, přidejte ji a nechte krátce zatáhnout.
2. Přidejte papriky a za občasného míchání je osmahněte asi 5 minut. Poté vmíchejte mletou papriku.
3. Přidejte cukety a rajčata, osolte a opepřete. Přikryjte a nechte za občasného promíchání dusit asi 15 minut, aby zelenina změkla.
4. Vmíchejte česnek a vařte ještě 5 minut. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5. Chcete-li lečo zahustit, rozšlehejte vejce a vlijte je do horké zeleniny. Za stálého míchání nechte srazit asi 2 minuty.

Tipy

• Starší cukety s tvrdšími semínky nejprve zbavte jadérek a slupku podle potřeby oloupejte.
• Zelenina pustí hodně vody, proto nepřidávejte tekutinu navíc.
• Podávejte s čerstvým chlebem nebo vařenými bramborami.

Skladování

V lednici vydrží v uzavřené nádobě 3 dny. Lze také zamrazit bez vajec, v mrazáku vydrží asi 3 měsíce.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: cukety

Všechny recepty: cukety (10) →