Okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem

Tento salát patří k nejjednodušším způsobům, jak zpracovat okurky, které na zahrádce dozrávají v několika dávkách najednou. Hodí se v létě, kdy je sklizeň v plném proudu, a skvěle doplní grilované maso, brambory nebo smažený řízek.

Suroviny

• 600 g okurky salátové🌱 ze zahrádky (čerstvě sklizené, pokud mají silnější slupku, oloupejte je)
• 150 g zakysaná smetana (asi 12–14% tuku)
• 2 lžíce mléko (podle potřeby na zředění)
• 1 lžíce bílý vinný ocet (nebo jablečný)
• 1 stroužek česnek🌱 ze zahrádky (jemně nastrouhaný nebo prolisovaný)
• 3 lžíce čerstvý kopr (najemno nasekaný)
• 1 lžička cukr (případně podle chuti)
• 1 lžička sůl (plus špetka na odšťavnění)
• 1 špetka mletý pepř (čerstvě mletý)

Postup

1. Okurky omyjte a podle potřeby oloupejte. Nakrájejte je na tenká kolečka nebo je nakrouhejte na plátky.
2. Okurky smíchejte se špetkou soli a nechte asi 10 minut odstát. Poté z nich slijte vypuštěnou tekutinu, případně je lehce přitiskněte.
3. V míse rozmíchejte zakysanou smetanu s mlékem, octem, česnekem, cukrem, solí a pepřem. Dresink by měl být hladký a lehce tekutý.
4. Přidejte nasekaný kopr a okurky a vše promíchejte. Dochuťte solí, cukrem nebo octem podle vlastní chuti.
5. Salát nechte před podáváním alespoň 10 minut v chladu, aby se chutě propojily.

Tipy

• Pokud chcete salát čerstvější a křupavější, okurky přidejte do dresinku až těsně před podáváním.
• Zakysanou smetanu můžete zčásti nahradit bílým jogurtem, salát bude lehčí.
• Hořké okurky před krájením odkrojte u stopky, právě tam bývá hořkost nejvýraznější.

Skladování

Hotový salát uchovejte v lednici v uzavřené nádobě a spotřebujte do druhého dne. Okurky časem pouštějí vodu, proto před podáváním salát promíchejte a případně dochuťte.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: okurky

Všechny recepty: okurky (10) →