(Aronia)
Černý jeřáb, aronie nebo temnoplodec, to jsou tři názvy pro jeden léčivý keř či strom, který si můžete pěstovat i na vaší zahradě.
Aronie je rostlina původem ze Severní Ameriky. Její vědecké jméno je Aronia melanocarpa. Aronie je keř dorůstající výšky 1,5 až 3 metry. Má tmavě zelené, lesklé listy a bílé květy. Plody aronie jsou kulaté bobule černé barvy s charakteristickou kyselou chutí. Tyto bobule jsou jedlé a mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínů a minerálů.
Aronie se často pěstuje pro své plody, které se používají v potravinářském průmyslu, vyrábějí se z nich džemy, džusy, sirupy a různé potravinové přípravky a doplňky. Bobule aronie mají vysoký obsah vitamínu C, vitamínů skupiny B, vitamínu E a minerálů jako železo a draslík. Díky svému vysokému obsahu antioxidantů se aronie také považuje za zdravou potravinu, která může pomoci snižovat riziko některých onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
Aronie se dále využívá v tradičním léčitelství pro své předpokládané zdravotní benefity, například pro posílení imunitního systému, snížení krevního tlaku a podporu trávení.
Máte-li nějaké pochybnosti o tom, že by bylo možné pěstovat aronii na zahradě, pak vám je vyvrátíme. Aronie černý jeřáb je poměrně nenáročná rostlina, která snese různé typy půdy a podmínek, včetně mírně kyselé půdy a vlhkých oblastí.
Zde je několik tipů pro pěstování aronie na zahradě:
Výběr a příprava místa: Aronie preferuje slunné nebo polostinné místo. Vyberte si pro ni dobře propustnou půdu (ideální je hlinito-písčitá), která je bohatá na organickou hmotu. Před výsadbou můžete připravit půdu přidáním kompostu nebo jiných organických hnojiv.
2. Výsadba: Nejvhodnější doba pro výsadbu aronie je na podzim nebo brzy na jaře. Pokud budete vysazovat více keřů, vysaďte je v dostatečné vzdálenosti od sebe tak, aby měly dostatek prostoru pro růst. Doporučuje se ponechat mezi keři vzdálenost asi 1,5 až 2 metry.
3. Zalévání: Vzrostlá aronie je poměrně odolná vůči suchu, ale zvláště v prvních dvou letech po výsadbě je důležité udržovat půdu mírně vlhkou. Pravidelně ji zalévejte, zejména během suchých období.
4. Řez: Aronie nepotřebuje zvláštní řez, ale můžete odstraňovat staré a poškozené větve nebo provádět zjednodušující řez pro udržení tvaru keře.
5. Ochrana před škůdci a chorobami: Aronie je obecně odolná vůči většině škůdců a chorob, ale můžete ji pravidelně kontrolovat a případně použít organické postřiky pro ochranu rostlin. Dbejte na to, abyste nepoužívali příliš chemických prostředků, protože tím ničíte i přirozené lásky, které aronie obsahuje.
6. Zrání plodů a sklizeň: Plody aronie dozrávají na podzim. Sklízejte je, když dosáhnou plné zralosti, což poznáte podle toho, že mají tmavou barvu. Bobule můžete sklízet ručně nebo použít sítko a jemně je otřepat z keře.
Z plodů jeřábu černého, aronie, lze připravit různé pochutiny a nápoje. Zde je několik jednoduchých receptů:
Džem: Plody aronie se vaří s cukrem (nebo želírovacím cukrem) a citronovou šťávou, dokud se nevytvoří hustá a sladkokyselá konzistence. Můžete přidat i další ovoce nebo koření, aby získali různé příchutě.
Džus: Aroniový džus je osvěžující nápoj bohatý na vitamíny a antioxidanty. Plody se omyjí, převaří se s vodou a následně se protlačí sítem nebo se šťáva vytlačí pomocí lisu na džus. Džus můžete případně zředit vodou a sladit podle chuti.
Sirup: Z aroniových plodů lze také vyrobit sirup. Plody se vaří s vodou a cukrem, dokud se nevytvoří hustá tekutina. Sirup se poté používá k dochucení nápojů, dezertů, palačinek nebo se může přidávat do jogurtu.
Sušenky a koláče: Aroniové plody lze přidat do sušenek, muffinů, koláčů nebo dortů pro svoji příchuť a obsah zdraví prospěšných látek. Plody můžete přidat přímo do těsta (sušenky), nebo navršit na těsto a zakrýt drobenkou (koláče), nebo si připravit aroniovou náplň (dorty). Aroniovou náplň připravíte třeba tak, že plody povaříte v trošce vody, rozmixujete a smícháte s tvarohem nebo pudinkem.
Marmeláda: Aroniová marmeláda je variantou džemu. Marmeláda je však bez kousků ovoce. Plody se vaří s cukrem, případně se přidává pektin pro zahuštění. Marmeláda se přecedí přes sítko nebo rozmixuje. Hotová marmeláda se plní do sklenic a lze ji uchovávat po delší dobu.
Smoothie: Plody aronie lze přidat do smoothie nebo mixovat s jiným ovocem a mlékem (nebo rostlinným nápojem) pro vytvoření osvěžujícího a zdravého nápoje.
Tinktura je alkoholový extrakt, který slouží k zachování účinných látek z pupenů. Postupujte takto:
Sběr pupenů: Nejlepší čas pro sběr pupenů je na jaře, když jsou pupeny ještě uzavřené a neotevřely se. Sbírejte zdravé a nepoškozené pupeny z černého jeřábu. Můžete použít malé nůžky nebo nožík na odřezávání pupenů.
Příprava sklenice: Vyberte si čistou sklenici s uzavíratelným víčkem. Sklenici důkladně umyjte a vysušte.
Naplnění sklenice pupeny: Naplňte sklenici pupeny černého jeřábu.
Alkoholový roztok: Vyberte si kvalitní lékařský ethanol nebo vodku se silou minimálně 40%. Naplňte sklenici alkoholem tak, aby pupeny byly úplně ponořeny.
Uzavření sklenice: Uzavřete sklenici pevně víčkem a důkladně ji protřepejte, aby se pupeny a alkohol smíchaly.
Macerace: Sklenici s pupeny a alkoholem umístěte na tmavé a suché místo, například do skříně nebo sklepa. Nechte tinkturu macerovat po dobu 4 až 6 týdnů. Během této doby občas sklenici protřepejte, aby se zajišťovala lepší extrakce účinných látek.
Filtrace a skladování: Po uplynutí macerační doby přelijte tinkturu přes jemné síto nebo gázu do čisté lahve. Tím se oddělí pupeny od tekutiny. Tinkturu skladujte v tmavé skleněné lahvi na chladném a suchém místě. Správně skladovaná tinktura by měla vydržet i několik let.
Tinkturu užívejte 20 kapek max. 3x denně po dobu jednoho týdne. Pak si dejte týden pauzu a můžete kúru zopakovat. Tinktura je vhodná jako antioxidační detox na jaře nebo kdykoliv během roku.
Likér z černého jeřábu je lahodný nápoj s ovocnou chutí a vůní. Zde je postup pro jeho přípravu:
Přísady:
Postup:
Takto připravený likér můžete podávat jako aperitiv nebo digestiv po jídle. Můžete ho také použít jako ingredienci při přípravě různých koktejlů nebo dezertů. Pokud chcete experimentovat s různými přísadami, přidejte koření, bylinky nebo citrusové plody.
Discount Applied Successfully!
Your savings have been added to the cart.
