Mátový sirup

Máta na zahrádce rychle bují a od jara do podzimu se dá stříhat opakovaně. Z čerstvých lístků uvaříte svěží sirup, který se hodí k ředění vodou, do limonád i k ochucení dezertů. Nejvíc vůně mají mladé vršky natrhané ráno po oschnutí rosy.

Suroviny

• 100 g čerstvé mátové listy🌱 ze zahrádky (nejlépe mladé vršky, bez tlustých stonků)
• 1 l voda
• 800 g krystalový cukr
• 1 citron (šťáva a 3 plátky nebo 1 lžička kyseliny citronové)

Postup

1. Mátu krátce opláchněte studenou vodou a nechte okapat. Větší listy lehce natrhejte, aby se uvolnila vůně.
2. Vodu s cukrem přiveďte za míchání k varu a vařte asi 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Sirup stáhněte z plamene, vložte do něj mátu a plátky citronu. Vše zatlačte pod hladinu.
4. Hrnec přikryjte a nechte louhovat 2 až 3 hodiny, případně přes noc na chladném místě.
5. Sirup přeceďte přes jemné sítko nebo plátno a vymačkejte zbytek tekutiny z listů. Přidejte citronovou šťávu.
6. Sirup krátce prohřejte téměř k varu a nalijte do čistých vyvařených lahví. Pevně uzavřete a nechte vychladnout.

Tipy

• Pro zelenější barvu louhujte mátu kratší dobu a nevařte ji se sirupem.
• Použít můžete i jiné druhy máty, například citronovou nebo čokoládovou, chuť bude jiná.
• K podávání ředěte sirup vodou nejčastěji v poměru 1 : 5, množství upravte podle chuti.

Skladování

Horký sirup naplněný do vyvařených lahví uchovávejte na chladném tmavém místě asi 6 měsíců. Otevřenou lahev dejte do lednice a spotřebujte do 3 týdnů.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: máta

Všechny recepty: máta (10) →