Pečený lilek s česnekem a jogurtem

Lilek se na zahrádce nebo ve fóliovníku sklízí od července do září a v troubě z něj bez velké práce vznikne měkká, vonná příloha nebo lehká večeře. Chladivý česnekový jogurt k teplému lilku skvěle doplní jemně nakouřenou chuť. Hodí se i česnek z vlastní úrody a čerstvá máta.

Suroviny

• 3 ks lilek🌱 ze zahrádky (střední, asi 800 g)
• 4 lžíce olivový olej
• 1 lžička sůl (na lilek a zvlášť na jogurt)
• 1/2 lžičky mletá sladká paprika
• 250 g bílý jogurt (řecký nebo hustší)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 1 lžíce citronová šťáva
• 1 hrst máta🌱 ze zahrádky (čerstvá, nasekaná)
• 1 špetka mletý černý pepř
• 2 lžíce loupané slunečnicové semínko (na posypání, nasucho opražené)

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Lilky omyjte, odkrojte řapíky a podélně je rozkrojte na poloviny.
2. Řezné plochy křížem nařízněte do hloubky asi 1 cm, ale nepropíchněte slupku. Potřete je olejem, osolte a posypte paprikou.
3. Položte lilky řezem nahoru na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 35 až 40 minut, až je dužina velmi měkká a zlatavá.
4. Mezitím v misce smíchejte jogurt s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, špetkou soli a pepřem. Nechte chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.
5. Teplé lilky přendejte na talíř, na každou půlku naneste jogurt a posypte mátou a opraženými semínky. Podávejte hned s chlebem nebo rýží.

Tipy

• Pokud je lilek větší a máte pocit, že by mohl být hořký, osolte nařezanou dužinu a nechte 15 minut odležet. Pak ji osušte papírovou utěrkou.
• Jogurt můžete ochutit i trochou kmínu nebo mletého kmínu pro výraznější chuť.
• Pečený lilek je dobrý i vlažný, takže se hodí na přípravu předem.

Skladování

Upečené lilky a jogurtovou omáčku uchovávejte odděleně v lednici v uzavřených nádobách až 2 dny. Před podáváním lilky krátce ohřejte v troubě.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: lilek

Všechny recepty: lilek (6) →