Slaný koláč se špenátem je dobrý způsob, jak zužitkovat větší sklizeň listů ze záhonu. Špenát se na zahrádce sklízí zejména na jaře a na podzim a koláč se hodí k obědu i k večeři.
Suroviny
Postup
- Mouku smíchejte se špetkou soli a máslem, prsty rozdrobte na drobenku. Přidejte vejce a podle potřeby vodu, rychle zpracujte hladké těsto, zabalte je do fólie a nechte alespoň 30 minut v chladu.
- Špenát spařte horkou vodou nebo krátce spusťte na pánvi, až povadne. Nechte vychladnout, pořádně vymačkejte vodu a nahrubo nasekejte.
- Na oleji zpěňte cibuli do průsvitna, přidejte česnek a po chvíli špenát. Krátce promíchejte, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek, pak nechte mírně vychladnout.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte a vyložte jím vymazanou formu o průměru asi 26 cm, vytvořte okraj a dno několikrát propíchejte vidličkou.
- Vejce prošlehejte se smetanou. Do špenátu vmíchejte nadrobený sýr a zalijte vaječnou směsí, pak náplň rozetřete na těsto.
- Pečte 35 až 40 minut, dokud náplň nezprůhlední a okraj nezezlátne. Před krájením nechte koláč 10 minut odpočinout.
Tipy
- Špenát opravdu dobře vymačkejte, jinak bude koláč vodnatý.
- Místo čerstvého špenátu můžete použít rozmražený, také ho vymačkejte.
- Těsto můžete připravit den předem a nechat v lednici.
Skladování
V lednici vydrží v krabičce 2 až 3 dny. Před jídlem ho můžete ohřát v troubě nebo jíst studený.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
