Čerstvý špenát ze zahrádky se hodí na rychlou obědovou klasiku, která zasytí a nevyžaduje složité postupy. Sezóna listového špenátu je od jara do počátku léta a znovu na podzim, kdy se dá vysévat podruhé.
Suroviny
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kousky a dejte vařit do osolené vody. Vařte asi 15 až 20 minut do měkka.
- Špenát několikrát propláchněte ve studené vodě, aby v něm nezůstal písek. Nechte ho okapat.
- Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm osmahněte česnek. Přidejte špenát a za občasného míchání nechte zavadnout, trvá to 3 až 5 minut.
- Špenát posypte moukou, promíchejte a podlijte mlékem. Za stálého míchání povařte 3 minuty, až mírně zhoustne.
- Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podle chuti můžete špenát rozmixovat nebo ho ponechat v celých listech.
- Vejce uvařte natvrdo nebo na pánvi usmažte jako sázená. Uvařená vejce oloupejte a rozkrojte.
- Brambory scedte a podávejte se špenátem a vejci.
Tipy
- Mladé listy z jarní sklizně nemusíte krájet, starší listy po spaření nasekejte.
- Pro zvláštní chuť můžete místo mléka použít smetanu na vaření.
- Mražený špenát před použitím rozmrazte a vymačkejte přebytečnou vodu.
Skladování
Hotový špenát uchovejte v chladničce v uzavřené nádobě až 2 dny. Před podáváním ho za mírného míchání prohřejte. Brambory a vejce je lepší připravit čerstvé.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
