listová zelenina

Listová zelenina - co to je

Listová zelenina je široká skupina zeleniny, ze které se konzumují listy rostlin, a to syrové, nebo vařené.

Listová zelenina je velmi výživná a zdravá, obsahuje mnoho důležitých živin, jako jsou vitaminy (A, B, C), minerály (hořčík, draslík, železo), antioxidanty a vláknina. Je také nízkokalorická a může být skvělou volbou pro lidi, kteří se snaží udržet zdravou váhu nebo dodržovat nízkokalorickou dietu.

Listová zelenina je také oblíbenou součástí jídelníčku nastávajících maminek, protože obsahuje kyselinu listovou – viz dále.

Listová zelenina - druhy

Mezi nejčastější druhy listové zeleniny patří:

Saláty – například ledový salát, římský, endivie, šťovík, rukola, čekanka.
Špenát – patří mezi nejvýživnější druhy listové zeleniny a obsahuje mnoho důležitých živin jako vitaminy A, C a K, železo a hořčík.
Mangold – vypadá trochu jako čínské zelí, je kultivarem řepy obecné a původně pochází z oblasti Středomoří.
Chřest – mezi listovou zeleninu kupodivu patří i chřest, známe variantu zelenou a bílou, sezona chřestu je v květnu.
Kozlíček polní – zajímavý druh listové zeleniny, který si můžete také vypěstovat na zahradě.

Někdy se za listovou zeleninu považují i bylinky, z nichž se používají listy, jako např. kopřiva, máta, šalvěj apod.

Kyselina listová v zelenině

Kyselina listová, také známá jako folát, folacin či vitamín B9, je důležitá živina pro lidské tělo, která se vyskytuje přirozeně v mnoha druzích zeleniny. Tato živina je nezbytná pro tvorbu nových buněk, jako jsou krvinky, a také hraje důležitou roli ve zdraví našeho mozku a nervového systému.

Nedostatek kyseliny listové v těle může vést k různým zdravotním problémům, jako jsou anémie, problémy s plodností, poškození mozku a vývojové problémy plodu u těhotných žen.

Mnoho druhů zeleniny obsahuje vysoké množství kyseliny listové, zejména listová zelenina, jako je špenát, rukola, řepa, zelí, brokolice a avokádo. Dále jsou zdrojem kyseliny listové také luštěniny, ořechy a semena.

Pro každého člověka je důležité zajistit si dostatečný příjem kyseliny listové z potravy, a proto by měla být zahrnuta do vyvážené stravy. U těhotných žen a žen, které plánují otěhotnět, je doporučeno užívat doplňky kyseliny listové, aby se minimalizovalo riziko vývojových problémů plodu.

Listová zelenina pěstování

Pěstování listové zeleniny je docela jednoduché, pokud se dodrží základní postupy. Zde je několik tipů, jak správně pěstovat listovou zeleninu:

Výběr vhodného místa

Listová zelenina vyžaduje hodně světla, takže je nejlepší ji pěstovat na slunném místě, které je chráněné před silným větrem. Pokud máte zahradu, můžete ji pěstovat v záhonu. Pokud nemáte k dispozici zahradu, můžete ji pěstovat i na balkóně nebo terase v nádobách.

Příprava půdy

Listová zelenina potřebuje půdu bohatou na živiny a dobře propustnou. Před výsadbou listové zeleniny je třeba připravit půdu orbou nebo zrytím a obohacením kompostem nebo organickými hnojivy.

Výběr odrůd

Existuje mnoho druhů listové zeleniny, každá s odlišnými požadavky na pěstování. Při výběru odrůd si vyberte ty, které jsou vhodné pro váš typ půdy a klimatické podmínky.

Zálivka

Listová zelenina potřebuje pravidelnou zálivku. Zalévejte zeleninu často a pravidelně, ale snažte se, aby půda nebyla nikdy přemokřená, čímž zabráníte hnilobě kořenů.

Ochrana před škůdci a chorobami

Listová zelenina je náchylná k napadení škůdci a chorobami, jako jsou mšice, slimáci, plísně a houbové infekce. Snažte se preventivně používat bio ochranu, jako jsou síťky, nebo ekologické postřiky, ale omezte chemické postřiky, kterými škodíte přírodě i sami sobě.

Sklizeň

Listovou zeleninu sklízejte pravidelně, a to ideálně ráno, kdy jsou listy čerstvé. Vyberte listy, které jsou zralé, ale zanechte na rostlině dostatek listů pro další vývoj.

Listová zelenina mangold

Mangold je moderní zeleninou dnešní doby a mnoho zahrádkářů ji úspěšně pěstuje ve svých zahradách. Mangold je listová zelenina z čeledi laskavcovitých, která se pěstuje pro své listy a řapíky. Jedná se o trvalku, která vám ozvláštní zahradu, protože si ji můžete zakoupit v různých kultivarech, a to v různých barvách, jako jsou zelená, žlutá, červená nebo růžová. Mangold je podobný špenátu, ale má větší a hrubší listy s většími řapíky.

Mangold je považován za velmi zdravou zeleninu, která obsahuje mnoho živin, včetně vitamínu C, vitamínu K, vitamínu A a minerálů, jako je draslík, hořčík a železo. Listy mangoldu se obvykle vaří nebo smaží a používají se jako příloha k jídlu, ale mohou být také použity v salátech, polévkách, smoothie nebo jako nádivka do quiche nebo pizzy.

Mangold se obvykle pěstuje v teplejších klimatických podmínkách, ale existují odrůdy, které jsou odolné vůči chladnějším teplotám a mohou být pěstovány i v mírném podnebí. Je to velmi nenáročná zelenina na pěstování a může být snadno pěstována v zahradě nebo na balkóně v nádobách.

Hnojení zeleniny

Můžete posypat kolem rostlin ve slabé vrstvě.
Můžete dát při sadbě čajovou lžičku Hnojíku pod každou sazeničku.
Vylouhujte Hnojík a zalévejte s ním okolo rostlin, nebo rostliny výluhem postříkejte (můžete polít i bez cezení přes listy z konve).
Pokud máte rostliny nemocné, nebo napadné škůdcem, tak přidejte k výluhu svlečky. Použijte zálivku i jako postřik 3x v jednom týdnu na napadené rostliny a zalejte zálivkou 1x v týdnu.