Jablečný koláč

Jablečný koláč je jednoduchý způsob, jak zužitkovat jablka ze zahrádky, třeba i ta s menšími vadami nebo spadaná. Nejlépe se peče na podzim, kdy jsou jablka čerstvě sklizená, ale vydrží i z uskladněné úrody během zimy.

Suroviny

• 600 g jablka🌱 ze zahrádky (kyselejší, oloupaná a zbavená jádřinců)
• 250 g hladká mouka (plus trochu na vysypání formy)
• 150 g cukr krystal (část na posypání jablek)
• 120 g máslo (změklé, plus na vymazání formy)
• 3 ks vejce (střední velikosti)
• 1 balíček prášek do pečiva (asi 12 g)
• 100 ml mléko (mírně vlažné)
• 1 lžička skořice (mletá)
• 1 lžíce citronová šťáva (proti ztmavnutí jablek)
• 1 špetka sůl
• 2 lžíce moučkový cukr (na posypání hotového koláče)

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Jablka nakrájejte na tenčí měsíčky nebo kostky a promíchejte s citronovou šťávou, skořicí a dvěma lžícemi cukru.
3. Změklé máslo utřete se zbylým cukrem do krémova. Postupně přidávejte vejce a každé důkladně zapracujte.
4. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Střídavě s mlékem ji vmíchejte do máslové směsi, aby vzniklo hladké husté těsto.
5. Těsto vyklopte do formy a uhlaďte. Na povrch rovnoměrně rozložte jablka a lehce je zatlačte do těsta.
6. Pečte asi 45 minut, dokud koláč není zlatavý a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá.
7. Koláč nechte před vyjmutím z formy 10 minut odpočinout. Po vychladnutí ho posypte moučkovým cukrem.

Tipy

• Nejlépe se hodí kyselejší, pevnější odrůdy jablek, které se při pečení nerozvaří.
• Do těsta můžete přidat hrst nasekaných ořechů nebo rozinek.
• Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, nechte je před použitím chvíli odkapat.

Skladování

Uchovávejte přikrytý při pokojové teplotě 2 dny, v lednici až 4 dny. Lze také zamrazit po jednotlivých kouscích.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: jabloň

Všechny recepty: jabloň (16) →