Sušená jablka – křížaly

Křížaly jsou jablka nakrájená na kolečka nebo plátky a usušená na zimní zásobu. Hodí se na přebytek úrody z jabloní na podzim, kdy se jablek urodí víc, než se stihne sníst. Usušená vydrží do jara a skvěle poslouží jako svačina nebo do kompotu.

Suroviny

• 2 kg jablka🌱 ze zahrádky (pevná, kyselejší odrůdy se hodí nejlépe)
• 1 l voda (na předúpravu)
• 1 lžíce citronová šťáva (nebo 1 lžička kyseliny citronové, brání tmavnutí)
• 1 lžička skořice (mletá, nepovinně)

Postup

1. Jablka důkladně omyjte a odstraňte jadérnice. Slupku můžete nechat, nebo jablka oloupat podle chuti.
2. Do mísy nalijte vodu a vmíchejte citronovou šťávu. Jablka krájejte na kolečka nebo plátky silné asi 5 mm a rovnou je vkládejte do vody, aby nezhnědla.
3. Po 5 minutách plátky vyjměte a nechte okapat. Poté je osušte na utěrce.
4. Plátky rozložte na síta nebo plechy vyložené pečicím papírem tak, aby se nepřekrývaly. Případně je navlékněte na nit a zavěste.
5. Sušte v troubě při 50–60 °C s pootevřenými dvířky, nebo v sušičce, zhruba 5–7 hodin. Plátky občas obraťte.
6. Hotové křížaly jsou houževnaté, ohebné a bez vlhkých míst. Před uskladněním je nechte úplně vychladnout.
7. Podle chuti je můžete před sušením lehce poprášit skořicí.

Tipy

• Plátky krájejte co nejstejnoměrněji, aby se usušily současně.
• Pokud se v troubě sráží pára, dvířka nechte pootevřená vařečkou.
• Před použitím do kompotu je namočte na pár hodin do vody.

Skladování

Uložte v papírových sáčcích nebo dobře uzavřených sklenicích na suchém, tmavém a chladném místě. Vydrží i několik měsíců až do příští sezóny.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: jabloň

Všechny recepty: jabloň (16) →