Celerový salát s jablkem a ořechy

Hlíza celeru se na zahrádce sklízí od konce léta do podzimu a v chladu vydrží i přes zimu. Syrová, najemno nastrouhaná a spojená s křupavým jablkem a ořechy dá svěží salát, který se hodí jako příloha i lehká večeře. Jablka z vlastního stromu v něm krásně doplní jemně navinulou chuť celeru.

Suroviny

• 400 g celerová hlíza🌱 ze zahrádky (oloupaná)
• 2 ks jablka🌱 ze zahrádky (kyselejší, pevná)
• 60 g vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
• 150 g bílý jogurt (hustý)
• 2 lžíce majonéza (nepovinná)
• 1 lžíce citronová šťáva (čerstvá)
• 1 lžička med (nebo cukr)
• 1 lžička hořčice (jemná)
• 1/2 lžičky sůl (podle chuti)
• 1 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nakrájená)

Postup

1. Jogurt smíchejte s majonézou, citronovou šťávou, medem, hořčicí a solí. Dresink nechte chvíli stát, aby se chutě propojily.
2. Celer oloupejte a nastrouhejte najemno na struhadle. Hned ho promíchejte s polovinou dresinku, aby nezhnědl.
3. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké tyčinky. Přidejte k celeru.
4. Vmíchejte zbylý dresink a většinu ořechů. Dochuťte solí, citronem nebo medem.
5. Salát nechte alespoň 15 minut odpočinout v chladu. Před podáváním posypejte zbylými ořechy a pažitkou.

Tipy

• Ořechy předem krátce opražte na suché pánvi, budou voňavější.
• Pro lehčí variantu vynechte majonézu a použijte jen jogurt.
• Celer můžete před strouháním krátce spařit, bude jemnější.

Skladování

V uzavřené misce v lednici vydrží 1–2 dny. Ořechy je nejlépe přidat až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: celer

Všechny recepty: celer (6) →