Okra (Abelmoschus esculentus)
Teplomilná zelenina s jedlými lusky – ve skleníku, fóliovníku i v nádobě na chráněné terase
Co je okra (ibišek jedlý) a odkud pochází
Teplomilná zelenina s jedlými lusky známá také jako bamie nebo „dámské prsty“
- Stanoviště: slunné, teplé a chráněné místo s hlubokou výživnou půdou
- Výška: 0,5–2 m podle podmínek
- Doba květu: červen–září
- Sklizeň plodů: červenec–říjen
- Množení: výsevem semen
Okra je jednoletá zelenina z čeledi slézovitých (Malvaceae), původem z Afriky a Indie. U nás se pěstuje především jako rarita nebo specialita pro milovníky exotických plodin. Její plody – zelené až světle zelené tobolky připomínající prsty – se sklízejí v mladém stadiu, kdy jsou ještě křehké a jemné. Okra se využívá ve středomořské, arabské, africké i asijské kuchyni, kde je ceněna pro schopnost zahušťovat pokrmy a jemnou chuť.
Pěstování v našich podmínkách
Okra vyžaduje teplé a chráněné stanoviště s plným sluncem a dostatečnou půdní vlhkostí. Nejlépe se jí daří v lehké, hluboké a humózní půdě s dobrou drenáží. Vzhledem k vysokým teplotním nárokům je v českém klimatu nejvhodnější pěstování ve skleníku nebo fóliovníku, případně v nádobách na chráněné terase.
Výsev se provádí koncem dubna až začátkem května do sadbovačů při teplotě 25–30 °C, semena vzcházejí asi za 10 dní. Před výsevem je vhodné semena namočit na 24 hodin do vody, aby rychleji klíčila. Na venkovní stanoviště lze sazenice přesadit v druhé polovině května po zmrzlých, kdy už nehrozí mrazy. Doporučuje se pravidelná zálivka a ochrana proti chladu i větru.
Růst a sklizeň okry
Okra tvoří silné, vzpřímené lodyhy s velkými dlanitě laločnatými listy a atraktivními květy, které připomínají květy ibišku – žluté se sytě červeným středem. Plody se tvoří velmi rychle po opylení a je nutné je sklízet každé 2–3 dny, dokud jsou měkké, šťavnaté a dlouhé zhruba 5 cm. Přerostlé plody dřevnatí a ztrácejí na kvalitě.
Kromě plodů jsou mladé listy a květy rovněž jedlé a využitelné v kuchyni. Celá rostlina vylučuje slizovitou látku, která se v některých kuchyních využívá pro zahušťování jídel, například v polévce gumbo z jihu USA, která má africké kořeny.
Okra ve skleníku: teploty, spon a sklizeň
Okra má vysoké nároky na teplo, u nás se jí proto nejspolehlivěji daří pod sklem nebo fólií. Pěstuje se z předpěstované sadby, nejlépe hrnkové, při výsadbě se tak nepoškodí kořeny.
| Co | Hodnota |
|---|---|
| Teplota pro klíčení | 25–30 °C |
| Vzcházení | asi za 10 dní |
| Sadba | předpěstovaná, nejlépe hrnková |
| Spon | 60–100 × 30–60 cm |
| Sklizeň | mladé plody dlouhé asi 5 cm |
Výsev udržujte opravdu v teple. Při teplotě kolem 20 °C klíčí okra pomalu a nerovnoměrně. Mladé rostliny do skleníku vysazujte, až se půda prohřeje, a nechte jim dost místa, dorůstají až dvou metrů.
Sklízejte malé plody, zhruba pěticentimetrové, a často. Čím déle na rostlině zůstanou, tím rychleji dřevnatí. Podobně teplomilné jsou ve skleníku lilek nebo mochyně peruánská, termíny výsevu shrnuje kalendář skleníku.
Hnojení a péče o okru
Okra je náročná na živiny, proto se doporučuje pravidelné přihnojování během vegetačního období. Ideální je použití organického hnojiva s vyváženým obsahem dusíku, fosforu a draslíku, například Hnojík, který podpoří jak růst, tak i tvorbu plodů bez chemického zatížení. Půda by měla být stále mírně vlhká, ale nikdy přemokřená. V době květu a tvorby lusků je důležité udržovat stabilní vláhové poměry.
Poměry pro zálivku najdete v dávkování, obecný postup shrnuje Hnojení zahradních rostlin a co všechno rostlina potřebuje, vysvětluje univerzální hnojivo. Podobně teplomilné a náročné na živiny jsou i cuketa, tykev nebo melouny.
Časté dotazy: okra
Co je okra?
Okra (Abelmoschus esculentus), známá také jako bamie nebo „dámské prsty“, je jednoletá teplomilná zelenina z čeledi slézovitých, původem z Afriky a Indie. Pěstuje se pro zelené lusky (tobolky) připomínající prsty, které se sklízejí mladé a křehké. Rostlina dorůstá 0,5–2 m podle podmínek.
Jak chutná okra a na co se používá?
Má jemnou chuť a při vaření uvolňuje slizovitou látku, která zahušťuje pokrmy — typická je polévka gumbo z jihu USA. Používá se ve středomořské, arabské, africké i asijské kuchyni. Jedlé jsou i mladé listy a květy.
Jak pěstovat okru v českých podmínkách?
Vysévejte koncem dubna až začátkem května do sadbovačů při 25–30 °C, semena předem namočte na 24 hodin; vzcházejí asi za 10 dní. Ven přesazujte ve druhé polovině května po zmrzlých. Nejspolehlivěji se okře daří ve skleníku, fóliovníku nebo v nádobě na chráněné slunné terase, v hluboké humózní půdě s dobrou drenáží.
Kdy se sklízí okra?
Od července do října. Lusky sklízejte každé 2–3 dny, dokud jsou měkké, šťavnaté a dlouhé zhruba 5 cm — přerostlé plody rychle dřevnatí a ztrácejí kvalitu.
Dá se okra pěstovat venku na záhoně?
Ano, na teplém, slunném a před větrem chráněném místě s dostatkem vláhy. Spolehlivější je ale pěstování pod sklem nebo fólií: při teplotě kolem 20 °C klíčí okra pomalu a nerovnoměrně a chlad jí nesvědčí.
Jaký spon potřebuje okra ve skleníku?
Počítejte se sponem 60–100 × 30–60 cm. Rostliny dorůstají až dvou metrů, proto jim nechte dost místa a vysazujte předpěstovanou, nejlépe hrnkovou sadbu, aby se při výsadbě nepoškodily kořeny.
Čím hnojit okru?
Okra je náročná na živiny, proto ji během vegetace pravidelně přihnojujte organickým hnojivem s vyváženým obsahem dusíku, fosforu a draslíku, například Hnojíkem — posypem ke kořenům nebo výluhem 1 čajová lžička (5 ml) na 1 litr vody. Půdu udržujte stále mírně vlhkou, v době květu a tvorby lusků bez výkyvů.
Přesné dávkování pro jednotlivé rostliny najdete na stránce Dávkování Hnojíku.
