Brutnák lékařský (Borago officinalis)
Jednoletá léčivá bylina, koření selských zahrad
- Stanoviště: slunné, dostatečně vlhké
- Půda: propustná a živná
- Výška: 40–80 cm
- Doba kvetení: květen–září
- Množení: výsevem
Brutnák z čeledi brutnákovitých (Boraginaceae) je původem ze Středomoří a s Araby se dostal do Španělska. Dnes se pěstuje ve středozemní oblasti a tam také často roste na vlhkých místech planě. Může se pěstovat i v našich zahradách. Jako velmi šťavnatá bylina potřebuje hodně vody.
Z tlustého rozvětveného kořene vyrůstá rozvětvená lodyha. Střídavé listy jsou svraskalé a až na zářivě modré květy je celá rostlina pokrytá drsnými štětinovitými chlupy. Květní lístky jsou hvězdovitě srostlé. Květy ve volném květenství na konci stonků se slabě překlánějí. Kvetení začíná v květnu a může pokračovat až do konce léta. Kvetoucí rostlina je pastvou nejen pro oči, ale i pro včely.
od jara až do podzimu.
Využití
Brutnák obsahuje slizové látky, které vyvolávají chladivé a uvolňující účinky, a dále kyselinu křemičitou, saponiny, dusičnan draselný a jiné složky, které posilují srdce a mají celkově povzbuzující účinek.
V kuchyni se rozsekané listy přidávají k jarním salátům, k omáčkám (například k frankfurtské zelené omáčce) a okurkovému salátu. Listy mají okurkovou vůni a chuť. K dekoraci různých letních jídel se také užívají jedlé květy.
