Hrášková polévka je rychlá a svěží a hodí se k prvním luskům ze zahrádky. Sezóna čerstvého hrášku je v Česku zhruba od června do července, polévku ale můžete uvařit i z mraženého hrášku. Máta a trocha smetany dodají jemnou chuť.
Suroviny
Postup
- V hrnci rozehřejte máslo a na mírném ohni v něm několik minut zpěňte cibuli, aby změkla a nezhnědla. Přidejte česnek a za minutu zalijte vývarem.
- Vsypte brambory a vařte asi 10 minut, dokud nezačnou měknout. Poté přidejte hrášek a vařte dalších 5 až 8 minut, u mraženého stačí kratší dobu.
- Přisypte lístky máty a hrnec sundejte z plotny. Polévku ihned rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
- Vlijte smetanu, osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou. Krátce prohřejte, ale už nevařte.
- Podávejte horkou, případně ozdobenou lístkem máty a trochou smetany.
Tipy
- Aby polévka zůstala sytě zelená, hrášek nevařte zbytečně dlouho.
- Pro hustší konzistenci přidejte o jeden brambor navíc, pro řidší trochu vývaru.
- Skvěle se hodí opečený chléb nebo krutony.
Skladování
V lednici vydrží v uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Bez smetany ji lze zamrazit a smetanu přidat až po rozmrazení a prohřátí.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
