Dýňové pyré

Dýňové pyré je základ, který využijete do polévek, koláčů, placek i jako příloha. Dýně se sklízí na podzim, takže si v září až listopadu můžete udělat zásobu z vlastní úrody. Upečená dýně má sladší chuť a hustší konzistenci než vařená.

Suroviny

• 1 kg dýně🌱 ze zahrádky (např. hokkaido, nemusí se loupat)
• 2 lžíce olej (řepkový nebo olivový)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (nepovinné, ve slupce)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• 1 špetka mletý pepř (nebo muškátový oříšek)
• 50 ml voda nebo vývar (podle potřeby k rozmixování)

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni omyjte, rozkrojte, lžící vyberte semínka a vlákna.
2. Dýni nakrájejte na větší kusy, promíchejte s olejem a solí a rozložte na plech s pečicím papírem. Případně přidejte nepeelovaný stroužek česneku.
3. Pečte asi 35 až 40 minut, dokud není dužina zcela měkká a na okrajích lehce zhnědne. Nechte krátce vychladnout.
4. Dužinu oddělte od případné slupky (hokkaido lze nechat) a vložte do mixéru. Přidejte oloupaný pečený česnek.
5. Rozmixujte dohladka a podle potřeby přilijte trochu vody nebo vývaru. Dochuťte solí a pepřem.

Tipy

• Pokud je pyré příliš řídké, krátce ho prohřejte v hrnci za občasného míchání, aby se odpařila voda.
• Pro sladké využití vynechejte česnek a ochuťte skořicí nebo medem.

Skladování

V lednici vydrží v uzavřené nádobě 4 až 5 dní. Můžete ho rozdělit do porcí a zamrazit až na 6 měsíců.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: dýně

Všechny recepty: dýně (7) →