Name: Dýňová marmeláda s pomerančem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 sklenice po 250 ml
Cuisine: česká domácí
Ingredients: 1 kg dýně hokkaido; 2 ks pomeranče; 1 ks citron; 500 g cukr krystal; 1 lžička mletá skořice; 1 balení želírovací přípravek; 100 ml voda

Dýně hokkaido nebo máslová se na podzim na zahrádce často urodí tolik, že je těžké ji všechnu spotřebovat. Marmeláda s pomerančem z ní udělá sladkokyselou pomazánku na chleba, palačinky nebo do jogurtu. Sezóna je od září do listopadu, kdy se dýně sklízí a dobře skladuje.

⏱ 1 h 15 min🔪 příprava 30 min🍽 4 sklenice po 250 ml🫙 zavařování📶 snadné🌅 Snídaně🍎 Svačina

Suroviny

1 kg dýně hokkaido🌱 ze zahrádky (očištěná váha bez semen a slupky u jiných odrůd, hokkaido stačí nakrájet i se slupkou)
2 ks pomeranče (neošetřené, použijte šťávu i kůru)
1 ks citron (šťáva)
500 g cukr krystal (podle chuti lze přidat až 600 g)
1 lžička mletá skořice
1 balení želírovací přípravek (2:1 nebo dle návodu na obalu, volitelné pro pevnější konzistenci)
100 ml voda

Postup

Dýni umyjte, zbavte semen a vláken a nakrájejte na kostky. Hokkaido nemusíte loupat, jiné odrůdy oloupejte.
Z pomerančů nastrouhejte jemně kůru a vymačkejte šťávu. Přidejte šťávu z citronu.
Dýni vložte do hrnce s vodou a pomerančovou a citronovou šťávou. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut do změknutí.
Změklou dýni rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Vmíchejte cukr, pomerančovou kůru a skořici.
Marmeládu za stálého míchání vařte dalších 15 až 20 minut, až zhoustne. Pokud používáte želírovací přípravek, přidejte ho podle návodu na obalu.
Horkou marmeládu naplňte do čistých, vyhřátých sklenic až po okraj. Pevně zavíčkujte a obraťte víčky dolů na 10 minut.

Tipy

Čím sušší dýně, tím hustší marmeláda. Vodnatější dýni vařte delší dobu.
Pro výraznější chuť přidejte špetku mletého zázvoru nebo vanilkový cukr.
Sklenice před plněním vypařte nebo vyhřejte v troubě, marmeláda pak déle vydrží.