Čerimoja a anona: pěstování cherimoyi a guanábany

Rod anona (Annona) zahrnuje asi 50 druhů keřů a nízkých stromů z Jižní a Střední Ameriky, Afriky a Asie. Druhy se liší vzhledem, chutí jsou si ale blízké: plody mají mírně sladkou krémovou dužninu, která připomíná směs hrušky, banánu a jahody. V našich obchodech se nejčastěji objevuje čerimoja, anglicky cherimoya. U nás se ve sklenících pěstují čtyři druhy. Čerimoja je z nich nejsnazší, guanábana a anona šupinatá potřebují víc tepla.

Hodnoty platí pro pěstování ve skleníku nebo v nádobě. Mráz nesnáší žádný z těchto druhů a mezní teploty nemá smysl zkoušet.

Čerimoja pochází z And, kde roste planě i ve výškách nad 1500 m n. m. Díky tomu snáší chladnější podnebí než ostatní anony a pěstuje se i ve Španělsku, v Itálii nebo v Izraeli. Znali ji už Inkové. Jméno je indiánského původu a překládá se jako „studené semeno“.

• Vzrůst: v přírodě strom až 7 m, v nádobě u nás kolem 2 m.
• Listy: světle zelené, oválné, až 25 cm dlouhé, zespodu sametově plstnaté.
• Zimní opad: v nejchladnějším období částečně shazuje listy a předtím vypadá jako zvadlá. To je normální. V době opadu kvete a pak asi pět měsíců roste.
• Květy: vonné, nažloutlé, vyrůstají z jizev po opadaných listech.
• Plody: i zralé zůstávají zelené, slupka je matná a u některých plodů jakoby s otisky prstů. Dužnina je bílá až narůžovělá, šťavnatá a sladkokyselá, s mnoha černými semeny.

Čerimoja se dá pěstovat ve skleníku i v bytě a přes léto může být venku. Po vynesení ji zpočátku přistiňte, aby si listy zvykly na slunce. Na zimu potřebuje světlé místo s teplotou kolem 15 °C, nejvýše 18 °C. Neřežte ji, řez snižuje počet květů a zaštípnuté větve přestávají růst.

Guanábana (Annona muricata), známá také jako graviola nebo anglicky soursop, roste téměř ve všech zemích kolem rovníku. Ze všech anon potřebuje nejvíc tepla. Od příbuzných se liší lesklými svěže zelenými stálezelenými listy.

Má největší plody z celého rodu, až 36 cm dlouhé a těžké přes 1,5 kg, v domovině až 3 kg. Slupka je slabě zelená a pokrytá měkkými ostny. Dužnina je bílá, masitá, sladkokyselá a výrazně aromatická, s tónem ananasu. Semena jsou tmavohnědá až černá a až 2 cm dlouhá.

Ve skleníku kvete a plodí prakticky celý rok. Často nese současně květy i zrající plody. Při dostatečném teple rozkvétá už v lednu a květy silně voní.

• Stanoviště: tropický skleník, polostín, chránit před přímým sluncem. V bytě je pěstování zatím spíš pokus.
• Teploty: léto 24–32 °C, zima 16–18 °C.
• Řez: snáší ho dobře, větve ochotně obrážejí.
• Plodnost: semenáče u nás plodí až po 12–18 letech. Kdo chce sklízet dřív, potřebuje rostlinu roubovanou nebo vypěstovanou hřížením z plodící větve.

Anona šupinatá (Annona squamosa), anglicky sugar apple, česky také cukrové jablko, je nejrozšířenější anona světa. Pěstuje se v Indii, na Filipínách, v Číně i ve Střední Americe, většinou na zahradách, ne na plantážích. Její plod je složený z výrazně vystouplých dílků, které se ve zralosti snadno rozpadají. Je světle zelený až nažloutlý, voskově ojíněný a v průměru měří do 8 cm. Dužnina má barvu slonové kosti a je sladší a voňavější než čerimoja. Požitek z jídla ale kazí velké množství semen.

• Teploty: léto 22–30 °C, zima 16–20 °C. Mráz nesnáší.
• Polostín, v bytě jí škodí suchý vzduch, ve kterém se snadno objeví sviluška.
• Dlouhodobé přemokření vede k poškození kmene. Zalévejte až po proschnutí povrchu.
• Neřezat, řez snižuje počet květů.
• Řízky ani hřížení se u ní příliš nedaří. Nejlepší cestou je roubování na semenáč anony síťnaté. Taková rostlina plodí za 2–4 roky.
• U nás plody váží 50–150 g, v tropech kolem 250 g.

Z křížení čerimoji a anony šupinaté vznikla atemoya, která se v tropech a subtropech pěstuje pro velké chutné plody.

Anona síťnatá (Annona reticulata), přezdívaná oslí srdce, je nízký keř nebo stromek. Plod je srdčitý se šestiúhelníkovou kresbou na slupce a při zrání přechází ze zelené do tmavě červené. Dužnina je sladká, ale chuťově mdlá, takže ostatní anony nepřekonává. U nás slouží hlavně jako podnož pro anonu šupinatou. Pěstuje se stejně jako guanábana.

Anony nejsou na půdu náročné. Osvědčila se směs kvalitní zahradní zeminy a rašeliny v poměru 1 : 1, do které se dá přidat trochu kompostu. Nádoba musí mít odtok a na dně drenáž.

Zálivku řiďte teplotou: čím tepleji, tím víc vody. V chladnějším zimním období omezte zálivku, hlavně u čerimoji, která je v té době částečně bez listů. Teplý skleník pro tropické druhy popisuje článek Využití skleníku.

Výsev je nejjednodušší. Semena z plodu z obchodu omyjte a sejte čerstvá, stratifikace není potřeba. U guanábany a anony šupinaté ztrácejí semena klíčivost asi dva měsíce po vyjmutí z plodu.

• Substrát: písek, rašelina a zahradní zemina v poměru 1 : 1 : 1.
• Teplota substrátu: 20–24 °C, u anony šupinaté aspoň 20 °C.
• Termín: nejlépe na jaře.
• Substrát udržujte vlhký, ne mokrý. Semena klíčí obvykle během několika týdnů.

Vzdušné hřížení je pro guanábanu výhodnější než výsev, protože nová rostlina nese vlastnosti plodící větve a plodí dřív. Na plodící větvi se vyřízne kroužek kůry široký nejméně 8 mm. Místo se obalí vlhkou rašelinou a fólií. Po zakořenění se větev odřízne a zasadí.

Roubování: čerimoja se roubuje na vlastní semenáče brzy na jaře, ještě před rašením nových listů. Anona šupinatá se roubuje na semenáče anony síťnaté. Obecné techniky popisuje článek Roubování ovocných stromů.

Řízky anon koření jen velmi špatně.

Bez ručního opylení se ve skleníku ani v bytě plody téměř nezaloží. Květy anon jsou totiž nejprve samičí a pyl uvolňují až později, takže se květ sám neopylí. U čerimoji se to řeší takto:

1. Odpoledne najděte květy s široce rozevřenými plátky, které už práší. Pyl z nich vyklepejte nebo vymeťte štětečkem do malé nádobky.
2. Nádobku uzavřete a nechte přes noc na chladném místě.
3. Druhý den dopoledne naneste pyl štětečkem na bliznu mladých, jen mírně pootevřených květů.

Dvě rostliny opylení usnadní, protože je větší šance, že bude současně k dispozici pyl i vnímavé květy. Guanábanu podle zkušeností pěstitelů opylí i pyl jiné anony. Nedostatečně opylené plody guanábany mají deformovaný ledvinovitý tvar.

Sklizeň: plody dozrávají 5–6 měsíců po odkvětu. Plod guanábany nechte na rostlině dozrát, dokud celý nezměkne. Zralé plody všech anon jsou velmi citlivé na otlačení a pak se rychle kazí. Přezrálé plody hnědnou až černají a slupka snadno praská. Při delším skladování je obracejte, aby se neotlačily.

Plody na trh se sklízejí tvrdé a dozrávají až po cestě. Tvrdá čerimoja dozraje při pokojové teplotě za několik dní. Zralá je, když na mírný tlak povolí podobně jako zralé avokádo. Slupka přitom zůstává zelená.

• Uskladnění: nezralé plody do lednice nedávejte. Zralé tam vydrží jen krátce, při delším chlazení slupka zčerná.
• Jak jíst: vychlazený plod rozpulte a dužninu vybírejte lžičkou. Semena vždy odstraňte. Dužninu můžete pokapat citronovou šťávou.
• Zpracování: koktejly, šťávy, sirupy, zmrzliny, ovocné saláty a jogurty. Dužninu anony šupinaté je nejjednodušší protlačit sítem, do nápojů z ní se přidává trochu citronové šťávy.

Guanábana se u nás prodává čerstvá jen výjimečně, častěji jako protlak nebo šťáva. Její dužnina se hodí do nektarů, želé, zmrzlin a k jogurtu.

Semena anon obsahují jedovaté látky, po kterých může být člověku zle. Při jídle je proto vždy vyberte, nekousejte je a nepolykejte. Dávejte pozor u dětí, semena jsou velká, lesklá a snadno se dostanou do úst. Semena určená k výsevu uchovávejte mimo jejich dosah.

Anony pěstujte jako ovoce. Informace o domnělých léčivých účincích listů nebo semen berte s velkou opatrností a čaje ani výtažky z nich nepřipravujte.

Anony hnojte během růstu, tedy u čerimoji hlavně po zimním opadu a kvetení, u guanábany průběžně po většinu roku. Asi jednou měsíčně stačí. V chladnějším zimním období hnojení omezte.

V nádobě se hodí organické hnojivo, které živiny uvolňuje postupně a doplňuje do substrátu organickou hmotu. Množství podle velikosti nádoby najdete v přehledu dávkování. Srovnání hnojiv do bytu přináší článek Nejlepší hnojivo na pokojové rostliny.

Další tropické ovoce pro skleník najdete v článcích Mango z pecky, Papája a v přehledu Exotické ovoce doma.