Obsah
Zeleninový vývar recept
Zde je základní recept na zeleninový vývar:
- Příprava zeleniny: Použijte mrkev, celer a petržel. Zeleninu očistěte a nastrouhejte nahrubo.
- Vaření zeleniny: V hrnci na středním až vyšším ohni rozpalte olej. Přidejte nastrouhanou zeleninu a restujte ji, dokud nezačne mírně měknout.
- Přidání vody: Do hrnce přilijte dostatek studené vody, aby byla zelenina ponořená.
- Vaření vývaru: Nechte vývar vařit na mírném ohni. Můžete přidat další ingredience dle chuti, jako jsou bylinky, sůl nebo pepř.
- Dokončení: Vařte, dokud zelenina neuvolní svou chuť do vody. To může trvat asi 30 minut až 1 hodinu.
- Procedení: Hotový vývar sceďte přes jemné síto a odstraňte pevné části zeleniny.
Tento vývar můžete použít jako základ pro polévky, omáčky nebo jiné pokrmy.
Silný zeleninový vývar
Pro přípravu silného zeleninového vývaru je důležitý postup a dodatečné kroky:
- Doba vaření: Pro silnější vývar vařte zeleninu déle, doporučovaná doba je přibližně 65 minut.
- Redukce vývaru: Po uvaření můžete vývar svařit o třetinu jeho objemu, což zesílí chuť.
- Vaření bez pokličky: Vařte vývar na nejmenším možném ohni a bez pokličky, aby se lépe odpařovala voda a vývar se zahustil.
- Nemíchání vývaru: Během vaření vývar nemíchejte, aby zůstal čistý a jasný.
Tyto postupy pomohou vytvořit silnější a intenzivnější vývar, který bude vhodný jako základ pro různé pokrmy.
Jak udělat zeleninový vývar
- Použití zbytků zeleniny: Využijte slupky, natě a odkrojky ze zeleniny, jako jsou mrkvové slupky nebo celerové listy. Tím získáte plnou chuť a aroma zeleniny a současně minimalizujete odpad.
- Koncentrace chutí: Pokud chcete dosáhnout silnějšího a koncentrovanějšího vývaru, věnujte více času vaření a redukci vývaru, aby se intenzivněji uvolnily chutě zeleniny.
- Uchování vývaru: Připravený vývar můžete skladovat v chladničce nebo jej zamrazit ve formách na led pro pozdější použití. To vám umožní mít vždy po ruce domácí zeleninový vývar.
- Využití vývaru: Tento vývar můžete použít jako základ pro polévky, omáčky, kaše, dušenou zeleninu nebo pomazánky, což obohatí vaše jídlo o zeleninovou chuť a vůni.
Zeleninový vývar s nudlemi
Pro přípravu zeleninového vývaru s nudlemi můžete postupovat podle následujících kroků:
Vaření vývaru: Nejdříve si připravte zeleninový vývar podle vašeho oblíbeného receptu nebo využijte některý z předchozích návodů na přípravu silného či klasického vývaru.
Výběr nudlí: Vyberte si typ nudlí, které chcete použít. Můžete použít tradiční nudle, rýžové nudle nebo i domácí nudle. Většina nudlí se vaří rychle, takže je důležité nechat je v vývaru jen tak dlouho, aby byly správně uvařené a ne převařené.
Příprava nudlí: Nudle uvařte podle návodu na obalu. Pro některé typy nudlí může být vhodné je nejdříve vařit zvlášť a pak je přidat do vývaru, zatímco jiné lze vařit přímo v vývaru.
Dochucení a servírování: Do hotového vývaru s nudlemi můžete přidat čerstvé bylinky, koření nebo trochu citronové šťávy pro zvýraznění chuti. Servírujte teplé.
Tento recept na zeleninový vývar s nudlemi je výborný pro rychlou a zdravou večeři nebo jako základ pro další pokrmy.
Externí odkazy
Pěstování rostlin
Ředkev
Objevte nejběžnější druhy ředkve, naučte se jak ředkev organicky hnojit a využijte zdravotní přínosy černé i bílé ředkve ve vaší kuchyni.
Petržel
Zjistěte o pěstování a využití petržele. Jak vypěstovat petržel ze semínek a starat se o ni v květináči. Petržel hladkolistá, kudrnka, kadeřavá.
Celer
Zjistěte, jak pěstovat celer řapíkatý a získat hojnost bulv i chutné listy. Odhalte recepty, řešení chorob a škůdců celeru.
Mrkev
Získejte informace o odrůdách, využití v kuchyni a naučte se správně pěstovat, hnojit a skladovat mrkev. Recept na dušenou mrkev včetně.
