Jahodový koláč s drobenkou

Jahodový koláč je jednoduchý způsob, jak zužitkovat úrodu jahod, když jich je na záhonu víc, než se stihne sníst čerstvých. Sezóna jahod u nás vrcholí od května do července a v té době je koláč nejlepší. Pečený se šťavnatými plody a máslovou drobenkou se hodí ke kávě i jako nedělní dezert.

Suroviny

• 500 g jahody🌱 ze zahrádky (omyté, bez stopek, větší rozkrojené)
• 250 g hladká mouka (na těsto)
• 100 g cukr krupice (do těsta)
• 125 g máslo (studené, na těsto)
• 1 ks vejce (do těsta)
• 1 lžička prášek do pečiva (zarovnaná)
• 1 lžíce citronová šťáva (k jahodám)
• 1 lžíce bramborový škrob (k jahodám, aby nepustily moc šťávy)
• 2 lžíce cukr krupice (k jahodám)
• 100 g hladká mouka (na drobenku)
• 50 g cukr krupice (na drobenku)
• 50 g máslo (studené, na drobenku)
• 1 balení vanilkový cukr (do těsta)

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C a dno koláčové formy vyložte pečicím papírem. Okraj formy lehce vymažte máslem.
2. Do mísy dejte mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a nakrájené studené máslo. Rukama vypracujte drobenku, přidejte vejce a rychle zpracujte v hladké těsto.
3. Těsto vtlačte do formy a vytvarujte nízký okraj. Dno několikrát propíchejte vidličkou.
4. Jahody smíchejte s cukrem, citronovou šťávou a škrobem. Rozložte je na těsto.
5. Na drobenku smíchejte mouku a cukr se studeným máslem a prsty rozdrobte na nestejné hrudky. Posypte jimi jahody.
6. Pečte asi 40 minut, dokud drobenka nezezlátne a okraje těsta nejsou propečené. Před vyjmutím nechte koláč ve formě vychladnout.

Tipy

• Jahody po omytí dobře osušte, aby koláč nezvlhl.
• Při větší úrodě můžete část jahod nahradit rybízem nebo jiným bobulovým ovocem.
• Ke koláči se hodí šlehačka nebo jogurt.

Skladování

Uložený v chladu pod poklopem vydrží 2 dny, v lednici až 3 dny. Před podáváním nechte koláč chvíli vytemperovat.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: jahody

Všechny recepty: jahody (6) →