Bublanina s jahodami

Bublanina je jednoduchý koláč z lehkého piškotového těsta, do kterého se zapékají čerstvé jahody. Hodí se na konec května a červen, kdy jahody na zahrádce dozrávají a je jich víc, než se stihne snědést čerstvých. Upečete ji zobyčejných surovin za necelou hodinu.

Suroviny

• 500 g jahody🌱 ze zahrádky (omyté, zbavené stopek, větší rozpůlené)
• 4 ks vejce (oddělené žloutky a bílky, velikost M)
• 150 g cukr krupice
• 1 balíček vanilkový cukr (cca 10 g)
• 150 ml mléko (pokojové teploty)
• 100 ml olej (neutrální, slunečnicový nebo řepkový)
• 250 g polohrubá mouka
• 1 balíček prášek do pečiva (cca 12 g)
• 1 špetka sůl
• 2 lžíce moučkový cukr (na posypání)
• 1 lžíce máslo (na vymazání plechu)
• 1 lžíce hrubá mouka (na vysypání plechu)

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Bílky se špetkou soli ušlehejte na pevný sníh. Postupně do něj zašlehejte polovinu cukru.
3. Žloutky našlehejte se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Za stálého šlehání přilévejte mléko a olej.
4. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a po částech zapracujte do žloutkové směsi. Těsto by mělo být hladké a bez hrudek.
5. Sníh opatrně vmíchejte do těsta ve dvou dávkách, aby zůstalo nadýchané.
6. Těsto vylijte na plech a rovnoměrně na něj rozložte jahody. Nemusíte je zatlačovat, během pečení se samy trochu ponoří.
7. Pečte 30 až 35 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na kousky.

Tipy

• Jahody před přidáním dobře osušte, jinak pustí hodně vody a těsto kolem nich zůstane vlhké.
• Místo jahod můžete použít i směs lesního ovoce nebo rybíz.
• Pokud jsou jahody hodně šťavnaté, lehce je obalte lžící mouky.

Skladování

Bublaninu uchovávejte přikrytou při pokojové teplotě až 2 dny, v chladničce vydrží 3 až 4 dny. Lze ji také nakrájenou zamrazit.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: jahody

Všechny recepty: jahody (6) →