Květáková polévka

Hladká květáková polévka je jednoduchý způsob, jak zpracovat několik hlaviček květáku najednou. Hodí se na podzim, kdy se květák na zahrádce sklízí, a vystačíte si s pár surovinami, které máte běžně doma.

Suroviny

• 600 g květák🌱 ze zahrádky (rozebraný na růžičky)
• 300 g brambory🌱 ze zahrádky (oloupané, nakrájené na kostky)
• 1 ks cibule (nadrobno nakrájená)
• 2 stroužky česnek🌱 ze zahrádky (prolisovaný)
• 2 lžíce máslo
• 1 litr zeleninový vývar (nebo voda)
• 100 ml smetana ke šlehání (na dochucení)
• 1 lžička sůl (podle chuti)
• špetka mletý muškátový oříšek
• 2 lžíce pažitka🌱 ze zahrádky (nakrájená, na posypání)

Postup

1. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni na něm nechte několik minut zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a krátce prohřejte.
2. Přisypte brambory a květák a promíchejte. Zalijte vývarem, osolte a přiveďte k varu.
3. Vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud zelenina není úplně měkká.
4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Je-li příliš hustá, přidejte trochu vývaru nebo vody.
5. Vlijte smetanu, dochuťte solí a muškátovým oříškem a krátce prohřejte, ale už nevařte.
6. Nalijte do talířů a posypte pažitkou.

Tipy

• Z květáku můžete využít i tenké řapíky a nadrobno nakrájenou jádrovou část, vaří se stejně jako růžičky.
• Pro výraznější chuť část růžiček před vařením opečte na pánvi do zlatova.
• K polévce se hodí opečený chléb nebo domácí krutony.

Skladování

V lednici vydrží 2 až 3 dny v uzavřené nádobě. Bez smetany ji lze zamrazit až na 3 měsíce.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: květák

Všechny recepty: květák (3) →