Dýňový koláč s ořechy a skořicí

Dýňový koláč je vláčký moučník, který zužitkuje hokkaido nebo jinou dýni z podzimní sklizně. Hodí se na chladnější dny, kdy je dýní plná zahrádka a chuť na něco domácího k čaji či kávě. Peče se z jednoduchých surovin v jedné míse.

Suroviny

• 350 g dýně🌱 ze zahrádky (nejlépe hokkaido, nahrubo nastrouhaná)
• 250 g hladká mouka
• 150 g cukr krupice (nebo třtinový)
• 3 ks vejce (větší velikost)
• 120 ml olej (neutrální)
• 1 balíček prášek do pečiva (asi 12 g)
• 2 lžičky mletá skořice
• 1 lžička mletý zázvor
• 100 g vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
• 1 špetka sůl
• 2 lžíce moučkový cukr (na posypání)

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C a dlouhou formu o délce asi 28 cm vymažte tukem a vysypte moukou. Dýni omyjte, zbavte semínek a nahrubo nastrouhejte. Hokkaido není nutné loupat.
2. Vejce našlehejte s cukrem do pěny. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olej.
3. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořicí, zázvorem a solí. Směs vmíchejte do vaječné hmoty jen do spojení.
4. Přidejte nastrouhanou dýni a polovinu ořechů a promíchejte. Těsto by mělo být husté, ale stále lehce stékat z lžíce.
5. Těsto nalijte do formy a posypte zbylými ořechy. Pečte asi 45 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde suchá.
6. Koláč nechte pár minut odpočinout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku. Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.

Tipy

• Pokud je dýně velmi vodnatá, nastrouhanou ji lehce vymačkejte v čisté utěrce.
• Vlašské ořechy lze nahradit lískovými nebo mák do těsta.
• Koláč můžete potřít krémem z tvarohu a smetany.

Skladování

Uložte v uzavřené dóze při pokojové teplotě až 3 dny, v lednici až 5 dní. Porcovaný koláč lze zamrazit.

🌱 Vypěstujte si suroviny sami

Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.

Další recepty: dýně

Všechny recepty: dýně (7) →