Borůvkový koláč je jednoduchý způsob, jak zpracovat větší sklizeň borůvek, ať už čerstvých, nebo z mrazáku. Borůvky zrají na zahrádce většinou od července do srpna, tehdy se koláč peče nejčastěji. Vláčné těsto, šťavnatá náplň a křupavá drobenka se hodí ke kávě i k odpolední svačině.
Suroviny
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vysypte moukou.
- Změklé máslo našlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Postupně zašlehejte vejce.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a střídavě s mlékem zapracujte do másla. Vznikne hustší, lehce tekoucí těsto.
- Těsto vlijte do formy a uhlaďte. Borůvky promíchejte s lžící hrubé mouky nebo strouhanky a rozprostřete na těsto.
- Na drobenku prsty zpracujte mouku, vychlazené máslo, cukr a skořici, aby vznikly nestejné drobky. Posypte jimi borůvky.
- Pečte asi 45 minut, dokud drobenka nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá.
- Koláč nechte před krájením alespoň 20 minut v nádobě vychladnout, aby se šťáva usadila.
Tipy
- Zmrazené borůvky nerozmrazujte, jen je zbavte ledových krystalků a dobře promíchejte s moukou, aby nepustily příliš šťávy.
- Do těsta můžete přidat nastrouhanou kůru z půlky citronu, borůvky tak budou výraznější.
Skladování
Koláč uchovejte přikrytý při pokojové teplotě 2 dny, v lednici až 4 dny. Jednotlivé kousky lze zamrazit a podle potřeby krátce ohřát v troubě.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
