Borůvkové knedlíky jsou klasické letní jídlo, které se hodí k úrodě borůvek ze zahrádky, zpravidla v červenci a srpnu. Těsto z tvarohu je jemné a vláčké a šťavnaté plody uvnitř při vaření pustí sladkokyselou šťávu. Podávají se jako sladký hlavní chod.
Suroviny
Postup
- Tvaroh smíchejte v míse s vejcem a solí. Přisypte mouku a krupici a vypracujte měkké, nelepivé těsto.
- Těsto nechte asi 15 minut odpočinout pod utěrkou. Borůvky mezitím zasypte cukrem a lehce promíchejte.
- Těsto rozdělte na asi 12 dílů a každý rukou zploštěte na placku. Doprostřed dejte lžíci borůvek.
- Okraje těsta přehněte přes náplň a pevně zalepte, aby při vaření nevytekla šťáva. Knedlík tvarujte v dlaních do kuličky.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky opatrně vložte do vroucí vody a vařte ve slabém varu asi 8 až 10 minut.
- Mezitím na pánvi rozpusťte máslo. Hotové knedlíky vyndejte děrovanou lžící a stékající vodu nechte okapat.
- Knedlíky podávejte pokapané máslem a posypané tvarohem nebo drobenkou a moučkovým cukrem.
Tipy
- Pokud je tvaroh příliš vlhký, nechte ho předem odkapat v sítku, jinak bude těsto lepivé.
- Borůvky nechte před plněním dobře okapat, aby těsto neprosáklo.
- Zkušební knedlík uvařte jako první, a pokud se rozpadá, přidejte do těsta trochu mouky.
Skladování
Uvařené knedlíky vydrží v lednici do druhého dne, ohřejte je v páře nebo krátce na pánvi. Syrové knedlíky lze zamrazit a vařit rovnou ze zmrazeného stavu o několik minut déle.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
