Ječmen obecný (ječmen setý, Hordeum vulgare)

Hordeum vulgare – ječmen obecný

Odedávna pěstovaná jednoletá užitková rostlina.

• Stanoviště: Žádné zvláštní nároky.
• Výška: 60–100 cm.
• Doba kvetení: Květen–červen.
• Množení: Výsevem.

Ječmen patří do čeledi lipnicovitých (Poaceae) a byl pěstován již za doby Sumerů, tedy 5000 let před Kristem. Ječmeny pěstované v dnešní době se odvozují pravděpodobně od druhu Hordeum agriocrithon z východního Tibetu (čtyř- a šestiřadé formy) a H. spontaneum z jihozápadní Asie (dvouřadé formy).

Mnohonásobným křížením se podařilo ječmen rozšířit přes Blízký východ do střední Evropy a odtud do Severní Ameriky. Ječmen se dnes pěstuje v mírném klimatu po celém světě a také v subtropech.

V odborné literatuře i v obchodě se pro tentýž druh používají dvě česká jména — ječmen obecný a ječmen setý; obojí označuje Hordeum vulgare. Spolu se žitem, pšenicí, ovsem a kukuřicí setou patří mezi klasické obilniny mírného pásu, blízko má i k čiroku.

Zelený ječmen, prodávaný také pod názvem mladý ječmen, nejsou zrna, ale mladé listy ječmene obecného. Sklízejí se ještě před metáním, zhruba ve fázi, kdy porost dosáhne 20 až 30 cm, pak se šetrně suší a melou na jemný zelený prášek nebo lisují do tablet. Prodává se jako doplněk stravy.

Stejný mladý porost má ale i čistě zemědělské využití. Zaset na podzim nebo časně na jaře funguje ječmen jako meziplodina: rychle zakryje půdu, kořeny ji prokoření a po zapravení do země v ní zůstane organická hmota. Zelenou hmotou ječmene se také krmí, a v malém se ječmen seje do misky jako obilná tráva pro kočky a drobná zvířata.

Ječmen je jednoletá rostlina s klasem dlouhým 7–15 cm.

• Klasy: Krátké stojí vzpřímeně, dlouhé jsou převislé. Pluchy vybíhají v osiny dlouhé až 15 cm; pěstují se také bezosinaté ječmeny.
• Druhy ječmene: Rozlišují se zimní a letní (jarní) ječmeny.
  • Zimní ječmen: Potřebuje více tepla a delší dobu k dozrání.
  • Letní ječmen: Dozrává asi za 95 dnů i při nižších teplotách, a je tedy vhodný pro vysoký sever.

Ječmen má malé nároky na půdu, a proto se mu daří i v suchých oblastech, například v severní Africe.

Výsev

• Zimní ječmen se vysévá koncem září.
• Letní ječmen se vysévá v březnu až dubnu.

• Květy: Samosprašné.
• Sklizeň: Zrno se sklízí ve žluté až plné zralosti.

Zimnímu ječmenu se běžně říká ječmen ozimý a letnímu ječmen jarní — jde o tatáž dvě pěstitelská období, jen pojmenovaná podle doby setí. Ozimý ječmen zaseje pěstitel na podzim, přezimuje jako mladý porost a sklízí se už koncem června; jarní ječmen jde do země hned, jakmile půda oschne, a dozrává v červenci. Sladovny odebírají většinou jarní ječmen, protože má vyrovnanější zrno a méně bílkovin.

Jak vypadá ječmen a jak ho odlišit od ostatních obilnin? Nejnápadnější jsou osiny: u ječmene jsou dlouhé, rovné a odstávají z klasu do stran, takže dozrávající pole vypadá jako ochmýřené. Pšenice má osiny krátké nebo žádné a klas kratší a hustší, žito má klas štíhlý a nápadně převislý. Spolehlivým znakem jsou i oušky na bázi listové čepele — u ječmene jsou velká, lysá a objímají stéblo, u pšenice drobná a ochlupená, u žita krátká.

Ječmen patří mezi obilniny s nejkratší vegetační dobou, takže živiny musí mít k dispozici hned od začátku — na rozdíl od kukuřice nebo sóji už nemá čas si je dobrat později. Na zahradě se ječmen seje hlavně jako meziplodina nebo obilná tráva, tam si vystačí s tím, co v půdě je. Když se ale seje na zrno, vyplatí se dodat živiny do půdy ještě před výsevem.

Přírodní organické hnojivo Hnojík uvolňuje živiny postupně, jak je kořeny potřebují, a používá se dvěma způsoby:

• Můžete posypat kolem rostlin ve slabé vrstvě a zapravit do půdy.
• Vylouhujte Hnojík a zalévejte s ním okolo rostlin, nebo rostliny výluhem postříkejte.

Dávkování i složení najdete u univerzálního hnojiva a na stránce Dávkování, celou nabídku balení pak v katalogu Hnojíku.