Květákový mozeček je jednoduché jídlo z jedné pánve, které využije čerstvě sklizené růžice z hlavní sezóny na zahrádce. Hodí se k obědu i k lehké večeři a vystačíte si s pár základními surovinami. Nejlépe chutná s čerstvou pažitkou.
Suroviny
Postup
- Růžičky květáku omyjte a vložte do osolené vroucí vody. Vařte asi 5 minut, aby byly částečně měkké, a poté dobře sceďte.
- Na pánvi rozehřejte tuk a na středním plameni v něm zpěňte cibuli do sklovata.
- Přidejte květák a za občasného míchání jej opékejte asi 8 minut, až se na okrajích zbarví do zlatova. Část růžiček můžete vidličkou lehce rozmačkat.
- Ochuťte solí, pepřem a kmínem a promíchejte.
- Zalijte vyšlehanými vejci a snižte plamen. Za stálého míchání nechte vejce srazit asi 3 až 4 minuty.
- Hotový mozeček posypejte pažitkou a podávejte ihned, třeba s chlebem nebo vařenými bramborami.
Tipy
- Květák nevařte příliš dlouho, jinak se při opékání rozpadne na kaši.
- Pro sytější variantu přidejte kostičky uzeného masa nebo slaniny a opečte je s cibulí.
- Vejce přilévejte na mírném žáru, mozeček pak zůstane krémový a nevysuší se.
Skladování
Uchovejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 1 až 2 dny. Před podáváním jej krátce prohřejte na pánvi.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
