Hruškový kompot je jednoduchý způsob, jak zpracovat větší sklizeň hrušek, které se nedají dlouho skladovat. Sezóna začíná koncem léta a trvá do října, podle odrůdy. Hodí se k snídani, jako svačina i jako lehký dezert.
Suroviny
Postup
- Sklenice a víčka důkladně umyjte a spařte vroucí vodou. Nechte je oschnout dnem vzhůru.
- Hrušky omyjte, oloupejte, rozkrojte na poloviny nebo čtvrtky a odstraňte jádřince. Hned je pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly.
- Vodu s cukrem a případně kořením přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pár proužků citronové kůry.
- Hrušky vložte do sklenic a zalijte horkým nálevem tak, aby byly celé ponořené. Nechte asi 1 cm volného místa pod okrajem.
- Sklenice zavíčkujte a zavařujte v hrnci s vodou při teplotě asi 85 °C po dobu 20 minut. Poté je vyjměte a nechte pomalu vychladnout.
Tipy
- Nejlépe se hodí pevnější odrůdy, měkké hrušky se při zavařování rozvaří.
- Nálev můžete ochutit i kouskem vanilkového lusku nebo plátkem zázvoru.
Skladování
Uchovávejte na suchém, tmavém a chladném místě, nejlépe do jednoho roku. Otevřenou sklenici dejte do lednice a spotřebujte do několika dnů.
🌱 Vypěstujte si suroviny sami
Návody na pěstování plodin z tohoto receptu, od výsevu po sklizeň.
