Čajovník (Camellia sinensis)
Stálezelený keř, ze kterého pochází jeden z nejznámějších nápojů světa – čaj.
- Stanoviště: slunné až polostinné místo, chráněné před silným větrem
- Výška: 1–3 m při pěstování v nádobě, až 5 m v přírodě
- Doba kvetení: podzim až začátek zimy
- Množení: semeny nebo řízky
Čajovník, latinsky Camellia sinensis, patří do čeledi čajovníkovitých (Theaceae) a pochází z oblasti jihovýchodní Asie, zejména z Číny a Indie. Je to stálezelený keř nebo malý strom s tmavozelenými, lesklými, kožovitými listy. Květy jsou bílé, vonné, s výraznými žlutými tyčinkami, objevují se většinou na podzim a na začátku zimy.
Listy čajovníku jsou surovinou pro výrobu různých druhů čaje – zeleného, černého, bílého či oolongu. Rozdíl mezi nimi nespočívá v rostlině, ale v následném zpracování listů, především v míře oxidace a fermentace.
Pěstování čajovníku
Čajovník vyžaduje kyselou, humózní a dobře propustnou půdu s dostatkem živin. V našich podmínkách se pěstuje nejčastěji v nádobách, které lze během zimy přemístit na světlé, chladné místo s teplotou okolo 5–10 °C. V létě mu prospívá pobyt venku na slunném, ale chráněném místě. Zalévá se měkkou, nejlépe dešťovou vodou tak, aby substrát zůstal stále mírně vlhký, nikoli však přemokřený.
Pro podporu růstu a zdravých listů je vhodné pravidelné přihnojování hnojivem pro kyselomilné rostliny. Na jaře lze provést tvarovací řez, který udrží keř kompaktní a podpoří tvorbu mladých výhonků, z nichž se sklízí listy pro přípravu čaje.
Sklizeň a zpracování listů
Sklizeň probíhá několikrát do roka, přičemž se sbírají nejmladší lístky a pupeny. Po utržení následuje proces zpracování, který určuje výsledný typ čaje. Zelený čaj se získává rychlým napařením a sušením, aby se zabránilo oxidaci, zatímco černý čaj prochází úplnou fermentací.
Druhy a odrůdy
Camellia sinensis var. sinensis
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Camellia sinensis var. assamica
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
